10 mars 2019

Tartelettes curry au poulet et aux poivrons

pour 15 mini tartelettes (Demarle : 30 empreintes donc doubler la préparation) -pour la pâte au curry : 85g de farine T55 1cc rase de curry 1cc rase de curcuma 40g de beurre 20ml d’eau 1g de sel ½ jaune d’œuf -pour la garniture : 50g d’oignon 1/3 de poivron rouge 1/3 de poivron vert 1/3 de poivron jaune 50g d’escalope de dinde ¼ d’éclat d’ail Sel, poivre Coriandre fraîche -pour l’appareil : ½  petit œuf 10g de ricotta 40g de crème épaisse -pour la finition : 10g d’amandes effilées ... [Lire la suite]
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31 mars 2014

Mini tartelettes flammekueche

Ingrédients: pour 30 (empreintes mini tartelettes ou cuillères) 1 pâte feuilletée 150 g de crème épaisse 150 g de lardons 2 petits oignons Sel, poivre, muscade 1 poignée de gruyère râpé   Préparation: Préchauffer le four Th 7/8. Dérouler la pâte feuilletée et la ré-étaler très finement*. A l'aide d'un emporte pièces de 6 cm, découper des cercles de pâte. Les disposer dans les empreintes. Emincer finement les oignons et les lardons (à moins d'avoir prévu des lardons allumettes). Mélanger la crème avec du sel, du poivre et... [Lire la suite]
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28 mars 2014

Mini tartelettes au crabe

Ingrédients: pour 30 (empreintes mini tartelettes) Adaptable aux empreintes cuillères ;)   1 disque de pâte feuilletée 1 œuf 1 cuillère à soupe de crème épaisse 75g de chair de crabe cuite, émiettée 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 2 pincées de zestes de citron râpé (vert de préférence) 2 pincées de curry en poudre éventuellement une pincée de poivre de Cayenne en poudre sel, poivre du moulin   Préparation:   A l'aide du découpoir rond cannelé de 6 cm, découper 15 disques dans la pâte. Les... [Lire la suite]
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27 décembre 2010

Tartelettes fondantes au chocolat

Autre recette issue de mon atelier culinaire : les tartelettes fondantes.   Ingrédients:   100g de beurre 100g de chocolat noir 100g de sucre 2 oeufs 30g de farine   Préparation: Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou dans le pichet T*pp*rw*r* au micro-ondes).  Ajouter le sucre, les oeufs et la farine.  Mélanger.  Répartir dans de mini-moules à tartelettes en silicone et faire cuire 3 minutes au micro ondes à 750 watts.  Laisser tiédir avant de démouler.  Déguster... [Lire la suite]
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