08 mars 2019

gratin de litchi à la vanille

Pour 4 personnes: Egoutter 350g de litchi en boîte, les répartir dans 4 coupelles allant au four.   Dans une casserole, fouetter 4 jaunes d'oeufs avec un sachet de sucre vanillé, les graines d'une gousse de vanille et 30g de sucre de canne, 1 cuillère à café de maïzena, 1 cuillère à soupe de rhum et 200ml de crème.  Epaissir à feu doux et répartir sur les litchis.  Enfourner pour gratiner 5 minutes en surveillant. 
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11 juin 2013

Gâteau rhubarbe-fraise

Ingrédients: -pour le biscuit: 4 oeufs 120g de sucre 1 paquet de pudding vanille + de la farine pour arriver à 120g -pour la farce: 500g de rhubarbe 80g de sucre 6 feuilles de gélatine 250g de fraises 500g de crème 2 paquets de sucre vanillé   Préparation: Préparer le biscuit : battre les 4 blancs en neige.  Ajouter le sucre.  Dans un autre plat, mélanger les 4 jaunes d'oeufs avec le pudding et la farine.  Mélanger les deux préparations ensemble.  Cuire 15 à 20 minutes à 180°C.   ... [Lire la suite]
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12 décembre 2012

Frians aux amandes

Ingrédients: 8 blancs d'oeufs 100g de farine 100g d'amandes en poudre 300g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 175g de beurre   Préparation: Mélanger les blancs, la farine, les amandes et les sucres.  Chauffer le beurre jusqu'à couleur noisette et le verser chaud sur le mélange aux amandes. Mélanger délicatement et répartir la pâte dans des petites empreintes en silicône. Cuire 15 à 20 minutes dans un four à 170°C.
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01 octobre 2011

Crème renversée au caramel et au sucre vanillé

Ingrédients: pour 4 personnes   6 oeufs entiers 1l de lait entier 150g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 15 morceaux de sucre un peu d'eau   Préparation:   Faire un caramel : faire chauffer les morceaux de sucre avec un peu d'eau; laisser bouillir jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur caramel.  Préchauffer le four à 200°C.  Faire bouillir le lait, casser les oeufs dans un saladier, les battre en omelette avec un fouet.  Ajouter le sucre, le sucre vanillé puis le lait chaud. ... [Lire la suite]
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