21 juin 2018

Mocktail framboise - fleur d'oranger

Pour un apéritif sans alcool à déguster sur la terrasse, mettre dans un bol 200g de framboises (je les prends surgelées), 1 citron vert coupé en quartiers, 100ml de sirop de sucre de canne, 6 feuilles de menthe et écraser au pilon comme pour un mojito.  Ajouter une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger, puis compléter avec 700ml d'eau pétillante (on peut prendre de l'eau plate aussi). Délicieux ! 

21 mars 2014

Gâteau zébré

Ingrédients: 4 oeufs 250g de sucre 150ml de lait 130 ml de beurre fondu 300g de farine 1 cuillère à café d'extrait de vanille 3 cuillères à café de cacao   Préparation: Battre les oeuf entiers avec le sucre, ajouter le beurre fondu et le lait.  Répartir dans 2 saladiers. Ajouter dans le premier 175g de farine et l'arôme vanille.  Ajouter dans le second 125g de farine et le cacao. Verser les pâtes dans un moule  à gâteau par le centre, un peu de pâte vanille, un peu de pâte chocolat par dessus et ainsi... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 08:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
20 novembre 2012

Gelée d'orange aux parfums des îles

Ingrédients: pour 8 peronnes 6 feuilles de gélatine 4 oranges 2 pomelo roses 400 ml de jus d'orange 100 ml de rhum blanc 100 ml de sirop de sucre de canne 300 ml de lait de coco 3 jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille 50g de sucre 2 cuillères à soupe de pistache   Préparation: Mettre tremper les feuilles de gélatine. Prélever le quartiers d'agrumes au-dessus d'un récipent et mélanger le jus récupéré avec les 400 ml de jus d'orange. Dans une casserole, verser le rhum, 100 ml de jus d'orange et le sirop de canne.... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 20:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
12 novembre 2012

Toasts feuilletés au confit d'oignons et chèvre

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 2 bûchettes de chèvre 2 cuillères à soupe de pignons de pain des fines herbes   -pour le confit: 500g d'oignons rouges 50 ml de vinaigre de framboise 2 cuillère à soupe de sucre de canne 2 cuillère à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation: Couper les oignons en fines lamelles et les faire blondir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Saupoudrer de sucre et mélanger. Ajouter le vinaigre puis saler et poivrer. Laisser compoter 30 minutes à feu très doux et mélanger de... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 21:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
19 juin 2012

Croustillant de chèvre d'Ozo au coulis de bière de l'abbaye d'Orval aromatisé au romarin

Ingrédient: pour 4 personnes 3 fromages de chèvre frais d'Ozo 8 feuilles de pâte de brik 250 ml de bière d'Orval 80g de sucre fin de canne 4 brins de romarin frais (ou 5 cuillères à café de romarin sec) huile d'olive sel et poivre   Préparation: Faire le coulis de bière dans un poêlon en faisant rduire la bière avec le sucre de canne, le sucre et le romarin jusqu'à consistance d'un liquide légèrement sirupeux. Couper le fromage en 4 portions égales, les assaisonner de sel et de poivre. Huiler les feuilles de pâte et... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
11 avril 2012

Parfait croustillant fraises-rhubarbe

Ingrédients: pour 4 personnes -pour le croustillant: 40g de flocons d'avoine 15gg d'amandes effilées 15g de pistaches non salées, concassées 15g de flocons de noix de coco rapée 1 cuillèrs à soupe de graines de sésame 25g de sucre de canne 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à soupe d'eau froide   -pour les fruits: 250g de rhubarbe 50g de sucre semoule 1 cuillère à café de maïzéna 150g de fraises   -pour la garniture: 150 ml de crème à battre 150 ml de yaourt nature sucre... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 18:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

21 juillet 2010

Atomium

Pour mon menu belge spécial 21 juillet, dans lequel je voulais présenter un plat par province belge, j'ai choisi un apéritif au nom typiquement belge: l'Atomium.   Il se compose, pour deux verres, de: 120ml de vodka 40ml de jus de citron 40ml de Mandarine Napoléon 2 traits de sirop de sucre de canne  
Posté par manouillette4 à 21:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 février 2010

Ponch

Ingrédients: 1 verre de rhum blanc 2 verres de rhum brun 1/2 verre de sirop de sucre de canne 1 litre de jus d'orange 1/2 litre de jus de fruits exotiques 1 gousse de vanille   Préparation: Mélanger les différents ingrédients et laisser macérer environ 24h.
Posté par manouillette4 à 18:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 décembre 2009

limoncello cocktail

Ingrédients: pour 4 220 ml de jus de citron vert 30 ml de Limoncello du champagne ou du mousseux bien frais un trait de sirop de sucre de canne   Préparation: Verser le jus de citron, le sirop de sucre et le limoncello dans un shaker et bien mélanger.  Répartir dans les flûtes et compléter avec le champagne ou le mousseux.  
Posté par manouillette4 à 17:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 février 2009

Quarkmuzen

Voici une deuxième version de muzen, à la maquée cette fois:   Ingrédients: 250g de maquée 2 oeufs 100g de sucre 2 paquets de sucre vanillé 7 cuillères à soupe d'huile 100ml de lait 500g de farine 1 paquet de levure chimique   Préparation: Mélanger dans un grand plat la maquée, les oeufs, le sucre, l'huile et le lait.  Ajouter peu à peu la farine et la levure chimique.  Chauffer la graisse (environ 190°C) et y dorer les muzen.  Les égoutter puis les passer dans le sucre fin.  
Posté par manouillette4 à 20:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,