10 mai 2014

Couscous sucré

Préparation: pour 16 250g de semoule de riz 2 cuillères à café de cannelle en poudre quelques gouttes de fleur d'oranger 2 cuillères à soupe de sucre 300ml d'eau bouillante 1 cuillère à soupe d'huile 55g de beurre 115g de pistaches non salées 3 cuillères à soupe de raisins secs 125ml de lait 125ml de crème épaisse 4 cuillères à soupe de miel liquide 1 grenade 1 mangue   Préparation: Mettre la semoule dans un plat avec l'huile, la cannelle et le sucre.  Verser l'eau bouillante dessus, laisser reposer 15... [Lire la suite]
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25 novembre 2009

Menu sucré-salé

Déjà au Moyen-Age, on consommait beaucoup de mélanges sucrés-salés.  Aujourd'hui, cette cuisine est l'apanage des cuisines exotiques.  Voici pourquoi j'ai eu envie de me lancer dans un menu sucré-salé: Apéritif: Coucher de soleil   Mises en bouche: Verrines de foie gras aux figues                            Verrines poire-roquefort ... [Lire la suite]
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