serrano - Par pure gourmandise

2 octobre 2023

Tartines tapas

Préchauffer le four à 210°C. Couper une baguette en deux dans la longueur et enfourner pour 5 minutes, côté coupé au dessus. Peler un éclat d'ail, le couper en deux et frotter les baguettes de pain (on peut aussi couper la baguette en bruschetta). Réduire...

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Tags: chorizo, anchois, serrano, tapas, bruschetta

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7 novembre 2020

Panna cotta serrano-parmesan

Pour 6 verrines: Réhydrater 3g de gélatine (1.5 feuille) dans de l'eau froide. Dans une casserole, mettre 300ml de crème liquide et 100ml de lait. Porter à ébulition. Y faire fondre 80g de parmesan fraîchement râpé sur feu doux. Assaisonner (pas trop...

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Tags: parmesan, serrano, olive, chips, panna cotta

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24 août 2020

Gaspacho de haricots blancs

Rincer 400g de haricots blancs en conserve et les mixer avec 400ml de bouillon de volaille, 50ml d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, du sel et du poivre. Servir avec du Serrano.

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Tags: serrano, haricots blancs, gaspacho, Xérès

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7 août 2020

Roulé terre-mer

Enrouler des scampi chacun dans une demi tranche de jambon fumé et les passer rapidement à la poêle, dans un peu d'huile d'olive. Servir avec une tomatine de tomates confites. Simple mais efficace ;)

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Tags: scampi, serrano, tomates confites, tomatine

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4 juin 2020

Salade jar de la mamma

Faire cuire al dente 130g de coquillettes, les rafraichir sous l'eau froide et bien les égoutter. Les mettre dans un saladier, ajouter 2 tranches de jambon cru coupées en petits morceaux, 1/4 de bouquet de basilic ciselé, du sel et du poivre ainsi qu'un...

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Tags: salade, orange, mozzarella, serrano, yaourt grec, oignon rouge, coquillettes, italienne, jambon cru, jar, weck

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3 avril 2019

Petits rouleaux italiens

Pour 12 rouleaux: Préchauffer le four à 180°C. Couper les feuilles de brick en deux et tartiner chaque demi feuille de ricotta. Ajouter ensuite un peu de pesto, des lamelles de courgette crue, un peu de jambon cru italien et rouler en petit cigare. Disposer...

Posté par manouillette4 à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: serrano, ricotta, brick, pesto, cigare

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8 février 2015

Soupe potimarron-châtaigne

Ingrédients: la chair d'1/2 potimarron 1 oignon 1 éclat d'ail 2 cubes de bouillon de volaille le jus d'une orange 5 tranches de serrano 200g de châtaignes cuites sel, poivre Préparation: Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans de l'huile d'olive....

Posté par manouillette4 à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: serrano, potimarron, soupe, châtaigne

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10 janvier 2015

Langoustines au Serrano, sauce à l'orange

Ingrédients: pour 4 personnes 20 langoustines 5 tranches de Serrano 1 échalote 1 grosse cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc le jus de 2 oranges +1 zeste 200ml de fond de homard ou de poisson sel, poivre Préparation: Décortiquer...

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Tags: orange, scampi, serrano, langoustines

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5 août 2014

Assiette fraîcheur

Une assiette à déguster au soleil, sur la terrasse, les jours de beau temps :) Un peu de crudités, des dés de feta marinés dans un mélange huile de tournesol-sel-poivre-ciboulette hachée, du melon au Serrano, du crabe au citron vert, des pétales de tomates...

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Tags: thon, serrano, melon, feta, cerise, crabe

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26 août 2011

Gressins au Serrano et à la roquette, sauce Gorgonzola

Ingrédients: pour 12 gressins 50 à 100g de roquette 12 fines tranches de Serrano 12 gressins 80g de gorgonzola 130ml de crème liquide 3 cuillères à soupe de persil ciselé Préparation: Laver et sécher la roquette. Sur chaque tranche de Serrano, poser quelques...

Posté par manouillette4 à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquette, Gorgonzola, serrano

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