05 août 2008

Roulés de Serrano au Boursin

Voici encore une petite recette sympa et facile à réaliser:  des roulés de Serrano au Boursin!  Tartiner du Boursin ail et fines herbes sur une tranche de jambon Serrano.  Rouler et emballer de film fraîcheur.  Congeler jusqu'à ce que le rouleau soit dur, pour pouvoir le trancher proprement en tronçons.  C'est tout joli, en plus!  Et drôlement bon!    
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27 décembre 2007

Enfilades de Saint-Jacques au Serrano

Les coquilles Saint-Jacques sont simplement enroulées de jambon de Serrano, piquées avec un bois de brochette puis enfilées sur une tige de romarin.  Je les ai cuites dans la poêle.  La petite sauce est un roux monté au champagne, le tout servi sur un risotto "Zen": un risotto à la tomate, un autre au curry, le tout servi dans un moule emporte-pièce Yin-Yang. Et pour mon beau-frère, récalcitrant aux Saint-Jacques, la même chose version scampis:    
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