21 mars 2015

Savoie aux ananas

Ingrédients: pour 2 gâteaux 16 oeufs 750g de sucre 360g de farine 1l de crème à 40% mg 1 ananas chocolat Préparation: Séparer les blancs des jaunes. Chemiser les moules à Savoie (beurre et farine). Préchaufferle four à 180°C. Battre les blancs en neige et les serrer avec 350g de sucre.   Faire un ruban avec les jaunes et 150g de sucre. Incorporer les blancs en neige au ruban à l'aide d'une spatule.  Intégrer la farine tamisée.   Cuire au four ; la cuisson est terminée lorsque la lame d'un couteau piquée... [Lire la suite]
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06 décembre 2012

Gâteau de Savoie à la florentine

Ingrédients: -pour la pâte:  4 oeufs 120g de sucre 1 paquetd e pudding vanille + de la farine pour obtenir 120g -pour le couverclev: 100g d'amandes effilées 100g de poudre Bernstein gold -pour la farce: 500g de crème fraîche 1 paquet de pudding à froid   Technique: Préchauffer le four à 200°C.  Réaliser un biscuit rapide : battre les blanc en neige, ajouter peu à peu le sucre tout en battant.  Ajouter les jaunes en soulevant.  Mélanger la farine et le pudding, tamiser ce mélange au dessus de la... [Lire la suite]
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