sauce - Par pure gourmandise

11 juillet 2021

Pasta alla norma

Le lundi, chez nous, c'est le jour des pâtes ! La sauce du jour est une de mes préférées ; je fais revenir de l'oignon et de l'ail dans un peu d'huile d'olive, j'ajoute des aubergines coupées en cubes et je laisse bien cuire pour qu'elles soient fondantes...

Posté par manouillette4 à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, tomate, pâtes, sauce, linguine, tagliatelle

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29 janvier 2021

Sauce Kurrywurst

A la maison, o a-dooo-re aller chercher à la friterie des Kurrywurst avec cette petite sauce tip top ! Alors on a essayé de la refaire à la maison et le résultat est très sympa ; Pour 4 personnes : faire revenir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive....

Posté par manouillette4 à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, sauce, kurrywurst, saucisse curry

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22 août 2020

Burger à l'américaine / au poulet croquant

Pour 4 personnes: Couper 1 oignon rouge en fines lamelles; Couper une grosse tomate en rondelles. Laver et essorer une demi laitue. Faire une sauce cheddar mmaison : chauffer de la crème liquide dans une petite casserole et y faire fondre des petits cube...

Posté par manouillette4 à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, tomate, cheddar, câpres, bacon, ail, sauce, mayonnaise, croustillant, oignons frits, burger, yaourt grec, oignon rouge, panco, aigre douce, chili, poulet croquant

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14 août 2020

Dip indien au chèvre

Dans un bol, bien mélanger un yaourt grec avec une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, un demi chavroux, une pincée de cannelle, et une tomate émondée épépinée coupée en petits dés. Servir avec des crudités ou des gressins.

Posté par manouillette4 à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, tomate, curry, cannelle, moutarde, sauce, indien, dip, yaourt grec, chavroux

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5 juin 2020

Sauce au café

Mettre dans une casserole 150ml de café, 65g de beurre, 2 cuillères à café de sauce Worcestershire, 2 petites cuillères à café de moutarde, le jus d'un demi citron, une cuillère à soupe de sucre, saler et poivrer. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce...

Posté par manouillette4 à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, porc, citron, moutarde, sauce, worcerstershire

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14 mai 2020

Aïoli maison

Il existe une infinie variante d'aïoli. La tradition interdit l'usage de jaune d'oeuf... mais vu la difficulté à faire monter la sauce sans ce précieux élément, on y incorpore souvent du jaune d'oeuf pour faire de l'aïoi une mayonnaise aillée. Eplucher...

Posté par manouillette4 à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Provence, moutarde, ail, sauce, mayonnaise

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13 mai 2020

Fondue chinoise

La fondue chinoise est, comme toutes les fondues, un plat super convivial; elle a l'avantage aussi d'être peu calorique puisqu'on cuit les aliments dans un bouillon. Voici quelques idées pour l'agrémenter. Viandes, poissons et crustacés: J'ai proposé...

Posté par manouillette4 à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, scampi, bouillon, ail, sauce, coquilles saint jacques, fondue, chinoise, chou chinois

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8 mai 2020

Sauce aux fruits rouges

Pour 4 personnes: Ciseler 2 échalotes, les faire cuire à feu doux avec 50ml de vinaigre de framboises dans une casserole. Laisser réduire de 3/4; ajouter 100g de mélange de fruits rouges, 250m de bouillon de volaille et une cuillère à café de fond de...

Posté par manouillette4 à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, canard, framboise, magret, fruits rouges, sauce, vinaigre de framboise, myrtilles

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24 avril 2020

THE sauce barbecue

Pour 4 personnes: Faire revenir un oignon émincé et 4 éclats d'ail hachés dans un peu d'huile d'olive avec une cuillère à café de cumin. Déglacer avec 50ml de vinaigre balsamique, ajouter 60g de cassonade, 50ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce...

Posté par manouillette4 à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, ail, sauce, barbecue, ketchup, Worcestershire, balsamique

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17 janvier 2020

Steak à la sauce caramel beurre salé

Nous avons acheté en vacances un pot de caramel beurre salé aromatisé au thym. Je m'en suis servie pour réaliser une sauce pour mes steak grillés; après avoir cuit mes steak, je les ai réservés dans du papier aluminiumm puis j'ai déglacé ma poêle au fond...

Posté par manouillette4 à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, sauce, caramel beurre salé

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