03 mai 2015

Crêpe de skrei aux salsifis

Ingrédients: pour 5 portions dégustatives 2 crêpes (recette rapide inratable : dans un mesureur doseur, mettre 1,2,3... oeufs selon la quantité de pâte souhaitée; regarder la hauteur atteinte dans le récipient, ajouter la même hauteur de farine et la même hauteur de lait, une pincée de sele t un peu de sucre; mixer) 3 salsifis 5 tomates cerises sel, poivre gros sel beurre un filet de skrei un petit verre de vin blanc 2 échalotes un peu de crème 1/2 botte de cresson 1/2 citron un peu de roux blanc   Préparation: ... [Lire la suite]
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29 mars 2011

Beignets de salsifis

Ingrédients:   1 grosse botte de salsifis 2 citrons 150g de farine 1 oeuf entier + 2 blancs 1 cuillère à soupe d'huile Préparation:   Préparer la pâte à beignets : mélanger la farine avec l'oeuf entier et l'huile puis les blancs en remuant.  Verser de l'eau jusqu'à consistance d'une pâte un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpe.  Laisser reposer. Eplucher les salsifis et les rincer.  Les garder dans de l'eau avec le jus d'un citron pour qu'ils restent bien blancs. Pendant ce temps, faire bouillir... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 23:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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