02 janvier 2018

Muffin-pizza

Ingrédients:  180g de farine 1 sachet de levure chimique 150g de salami 100ml d'huile d'olive 100ml de lait 100g de fromage râpé 3 oeufs sel, poivre 2 tomates coupées en petits dés herbes de Provence olives noires (ou vertes)   Préparation: Préchauffer le four à 180°C.  Mélanger la farine et la levure puis faire un puits.   Dans un autre plat, battre les oeufs avec le lait et l'huile d'olive puis verser ce mélange dans la farine.  Mélanger et ajouter environ 50g de fromage râpé puis le... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

Pizzetti façon muffin

Ingrédients: pour 8 pizetti   1 disque de pâte à pizza 100ml de tomates concassées 50g de fromage à gratin 8 mini mozzarella 8 tranches de salami 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café d'origan  sel, poivre   Préparation:   Préchauffer le four à 200°C.  Poser la pâte à pizza sur le plan de travail.  La napper de tomates concassées.  Saler, poivrer, éventuellement ajouter de l'ail.  Répartir le fromage râpé puis poser les petites boules de mozzarella en une... [Lire la suite]
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29 janvier 2010

Pain au salami

Ingrédients:   100g d'emmenthal 100g de salami 1 poivron rouge 700g de farine 480ml d'eau 1 cube de levure fraîche 15g d'épices pour pizza 5g de sucre 10g de sel   Préparation: Mettre l'emmenthal, le salami et le poivron dans un robot ménager et mixer grossièrement (Thermomix: 4 secondes - vitesse 5). Ajouter les ingrédients restants et pétrir la pâte (2 minutes - position "épi").  Former une boule que l'on met dans un moule à cake; laisser lever 30 minutes.  Préchauffer le four à 220°C et cuire... [Lire la suite]
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28 octobre 2009

Amuse bouches américains

Pour accompagner l'Américano, nous avons réalisé des mises en bouche à base de salami et de gruyère :   Ingrédients: 125g de gruyère râpé 60g de beurre ramolli 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 tranche de jambon coupée en très petits morceaux 4 tranches de salami coupées en très petits morceaux sel, poivre petits feuilletés à garnir   Préparation: Mélanger les différents ingrédients à la fourchette et mettre au fraisun moment.  Farcir ensuite les petits feuilletés en les bourrant bien car à la... [Lire la suite]
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08 décembre 2008

Zakouskis au salami

Je vous présente une de mes recettes fétiches: mes zakouskis au salami. Cette recette est simple à réaliser et elle peut être préparée à l'avance. Il suffit alors de garnir les toasts à la minute.   Il faut mettre dans le mixeur 300g de salami coupé en morceaux, 1 oignon découpé grossièrement et hacher le tout finement.  On ajoute ensuite une botte de persil découpé, 200g de fromage frais, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 5 gouttes de sauce anglaise, 1/2 cuillère à café de paprika et du poivre.  On mélange... [Lire la suite]
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05 septembre 2008

Pizza baguette

Ingrédients:   Pour 8 portions: 4 baguettes précuites 200g de Leerdamer 200g de Gouda mi-vieux 200g de salami sans ail 200g de jambon cuit 1 poivron rouge en petits morceaux 2 dl de crème fraîche 50g de beurre   Réalisation:   Préchauffer le four à 180°C. Mélanger tous les ingrédients coupés en petits morceaux.  Laisser reposer au frigo; couper les baguettes précuites en deux dans la longueur, les garnir de la farce et les cuire 12 minutes au four.  
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01 septembre 2008

Crocodile de zakouskis

Pour démarrer la nouvelle session de cours d'art culinaire, on a réalisé de petites mises en bouche piquées sur un crocodile en concombre.    Ingrédients pour 6 personnes:    1/3 de melon  3 tranches de jambon de Parme  1 tranche de 1.5 cm de Gouda jeune  quelques raisins noirs et verts  1 tranche de 1.5 cm de salami  quelques petits cornichons  quelques petits oignons  1 concombre  des cure-dents  une tomate-cerise  deux clous de girofle (ou... [Lire la suite]
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29 août 2008

Pizza Calzone au salami

Mon fils, qui est extrêmement difficile pour manger, voulait, pour mon menu sicilien, réaliser de petits chaussons au salami avec mon accessoire à chaussons de chez T*pp*rw*r* .  Nous avons donc utilisé de la pâte à pizza pour réaliser de petites pizzas calzone au salami, avec de la ricotta et du gromage râpé.  Résultat : "mmmmmmh, trop bon, maman!"  Pour les grands, on en a fait avec, en plus,  du chorizo et des dés de tomates séchées.  Tout aussi bon! Ingrédients: pour 3 chaussons-pizzas  ... [Lire la suite]
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