15 mars 2019

salade tiède de poulet aux agrumes

Un petit jour de congé en semaine et hop ! une petite salade tiède au poulet et aux agrumes : des émincés de poulet cuits à la poêle et posés sur un lit de salade au choix.  J'ai mis du quinoa, de la salade iceberg, des tomates cerise, des suprêmes d'orange des noix de cajou, de l'avocat, du chou blanc râpé.  Et pour la vinaigrette : jus d'orange et de citron, huile d'olive, moutarde, sel, poivre.

20 février 2019

Salade de poulet asiatique

-Pour la salade: disposer dans un grand plat de la salade iceberg ciselée, du chou chinois cru ciselé, du concombre en lamelles (ou autres : carottes râpées, chou blanc râpé...). Ajouter selon les envies des pousses de soja, du bambou, des nouilles de riz... -Pour le poulet: faire revenir dans de l'huile d'olive 2 éclats d'ail, du gingembre frais haché et 1/2 bâton de citronnelle ciselé.  Ajouter ensuite des dés de poulet (400g), laisser dorer avant d'ajouter 1 cuillère à soupe de sucre de canne, 3 cuillères à soupe de sauce... [Lire la suite]
23 août 2018

Salade auvergnate

Ingrédients: pour 4 personnes 4 poignées de feuille de chêne rouge et verte 12 tranches de jambon cru de pays (j'ai ajouté un paquet de gésiers) 100g de bleu d'Auvergne 100g de Saint-Nectaire 100g de Cantal entre-deux 1 pomme Granny coupée en lamelles -pour la vinaigrette: 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 2 cuillères à soupe d'huile de noix sel, poivre 1 échalote ciselée Préparation: Disposer un lit de salade dans le fond des assiettes.  Ajouter harmonieusement les différents... [Lire la suite]
15 août 2018

Salade de pêches au magret fumé

Le midi, j'aime manger une petite salade mais il me faut quelque chose qui me donne envie de manger, pas une simple laitue-jambon-oeuf dur.  Hier midi, c'était donc pêches, tranches de magret fumé, carottes, graines de courge, baies de goji, concombre, tomate et pour la vinaigrette huile de colza, jus de citron vert, sel de garrigue et poivre 5 baies ;)
Posté par manouillette4 à 07:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 juillet 2018

Petite salade toute jaune

  Une petite salade du dimanche midi, toute jaune, toute simple, toute fraîche :  salade verte au choix, maïs, pomme crue, tomates jaunes.  Je voulais y mettre aussi de la courgette jaune mais il n'y en avait pas quand j'ai fait mes courses. On peut y mettre aussi des poivrons jaunes, des betteraves jaunes, même des petits cubes de pommes de terre froids ou du poulet pour une version non végétarienne. Pour la vinaigrette :  j'ai mélangé huile de colza, jus de citron, curry, sel et poivre (parce que la pomme et... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 22:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 juillet 2018

Salade de poulet aux agrumes

Petite salade repas sympa pour le dimanche midi : une base de quinoa, du blanc de poulet, des segments de mandarine et de pamplemousse rose, quelques tomates-cerises, de la salade, des bouquets de brocoli cuits, et une vinaigrette faite avec du jus d'orange, de la moutarde, du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive, de la fleur de sel et du poivre.    
Posté par manouillette4 à 08:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

16 mai 2018

Salade de carottes à l'orange

Ingrédients: 10 grosses carottes 500ml de jus d'orange + segments hachés échalotes   Préparation: Eplucher puis râper finement les carottes.  Les mettre dans un grand saladier avec  le jus d'orange et les segments hachés.  Ajouter les échalotes ciselées, assaisonner avec sel, poivre, huile d'olive et vinaigre.  
Posté par manouillette4 à 09:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 mai 2018

Salade mexicaine, vinaigrette citron vert

Ingrédients: 4 tomates 1 poivron vert 2 tiges de coriandre 2 oignons rouges 300g de maïs en boîte, égouttés 200g de haricots rouges en boîte, égouttés éventuellement 1 avocat (le mien n'était pas mûr assez que pour le mettre) pour la vinaigrette : piment, jus de citron vert, tabasco, huile d'olive, sel, poivre Mélanger harmonieusement les différents ingrédients.
Posté par manouillette4 à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
15 mai 2018

Salade de tomates à la marocaine

Ingrédients: 6 belles tomates 2 concombre pelés et coupés en petits dés (je les ai zappés parce que j'avais aussi fait une salade de concombres) 1 éclat d'ail 1 gros oignon rouge 1 bouquet de persil plat ou de coriandre  2 cuillères à soupe de raisins secs (je prends toujours les raisins de Corinthe) pour la vinaigrette : huile d'olive jus de citron curcuma en poudre cumin en poudre fleur de sel, poivre   Couper les tomates en dés et ajouter les différents ingrédients de la sauce. Laisser mariner avant de... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
15 mai 2018

Taboulé à la grenade, menthe, concombre et poire

Ingrédients: 200g de quinoa cuit 1/2 concombre épépiné détaillé en petits dés un bouquet de persil plat ciselé un bouquet de menthe ciselé les graines d'une grenade 2 poires coupées en petits dés une dizaine de radis jus de citron, huile d'olive, sel et poivre pour la vinaigrette Mélanger harmonieusement et servir très frais !
Posté par manouillette4 à 09:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,