15 mars 2019

Aiguillettes de canard teriyaki et sésame

Pour 3 personnes: Cuire les aiguillettes de canard dans de l'huile de sésame, de manière à les garder rosées.  Réserver.  Déglacer la poêle avec du saké de cuisine, le jus de 2 oranges (sanguines pour nous), de la sauce soja, le jus d'un demi citron, un peu de gingembre en poudre, du vinaigre de riz et un peu de miel.  Assaisonner (sel, poivre, un peu de baies roses).  Remettre la viande dans la poêle, ajouter des graines de sésame et servir avec un wok de légumes.  
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05 avril 2017

Mojito-litchi

Déoser 3 feuilles de menthe dans les verres.  Ajouter une cuillère à soupe de glace pilée, 1 cuillère à café de jus de citron vert, 30ml de saké puis 40ml de liqueur de litchi.  Ajouter 2 litchis épluchés et compléter de sprite (ou d'eau pétillante); décorer d'une rondelle de citron vert. 
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21 février 2013

Filets de poisson sauce aigre-doux

Ingrédients: pour 5 personnes -pour la pâte :  2 oeufs 3 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de maïzena 2 cuillères à soupe d'eau -pour la sauce :  4 champignons chinois 600g de dorade 1 petite bouteille de jus de pomme du poivre 300g de tomates 3 oignons de printemps 2 gousses d'ail 5 cuillères à soupe de ketchup 4 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de vinaigre saké riz de l'huile pour frire (friteuse)   Préparation: Faire la pâte en... [Lire la suite]
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28 octobre 2009

Poisson aigre doux et risotto aux germes de soja

Plat aux saveurs d'Orient : des beignets de poisson à la sauce aigre-douce et un risotto aux germes de soja: 1/ POISSON AIGRE-DOUX Ingrédients: -Pour la pâte : 2 oeufs 3 cuillères  à soupe de farine 3 cuillères à soupe de maïzena   -Pour le reste: 4 champignons chinois frais 600g de dorade 5 cuillères à soupe de saké (que l'on peut remplacer par du jus de pomme) du poivre 300g de tomates 3 oignons de printemps 2 gousses d'ail 5 cuillères à soupe de ketchup 4 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à... [Lire la suite]
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