08 juin 2021

Crémeux citron

Ingrédients: -pour la pâte: 240g de farine 120g de beurre mou 120g de sucre glace 1 oeuf entier 1 pincée de fleur de sel le zeste d'un citron râpé -pour le crémeux: 120g de sucre 1 citron bio 80g de jus de citron frais 2 oeufs 175g de beurre -pour la garniture: fraises framboises fruit du dragon, mangue, kaki au choix mini meringues Préparation: Faire la pâte : mélanger la farine et le beurre en une texture sablée.  Ajouter le sel, le sucre, l'oeuf fouetté avec le zeste de citron.  Travailler la pâte... [Lire la suite]
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29 avril 2021

Tartelettes avocat-coco

Pour 12 tartelettes 200g de sablés nantais 1 avocat mûr à point 2 citrons verts 100g de beurre 200g de chocolat blanc 200ml de crème de coco 2 cuillères à soupe de coco râpée  1 cuillère à café de graines de pavot (facultatif) + citron vert pour la déco Préparation: Faire fondre le beurre.  Le verser sur les sablés avec 1 cuillère à soupe de coco râpée.  Mixer le tout.  Tasser cette pâte dans le fond des moules à tartelettes; les placer au réfrigérateur. Peler et dénoyauter l'avocat, mixer la chair... [Lire la suite]
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