03 juillet 2014

Trianon ou Royal au chocolat

Le Trianon, aussi appelé Royal au chocolat, se compose de trois éléments: un biscuit royal, un croustillant praliné et une mousse au chocolat noir. Ingrédients: -pour le biscuit royal: 3 blancs d'oeufs 15g de sucre roux 45g de sucre semoule 65g de sucre glace + pour saupoudrer 65g de poudre d'amandes 15g de farine  -pour le croustillant praliné: 100g de gavottes 80g de chocolat au llait 140g de praliné noisettes (voir recette annexe) -pour la mousse au chocolat noir: 50ml de lait 200g de chocolat noir 250ml de... [Lire la suite]
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03 décembre 2009

Mojito royal

Pour 6 verres:  Laver et fileter un citron.  Laver également 12 feuilles de menthe.  Mélanger dans un shaker un petit verre de rhum blan et un petit verre de sirop de sucre de canne.  Ajouter les feuilles de menthe et les filets de citron puis écraser le tout au pilon.  Verser dans des flûtes et compléter avec de l'eau pétillante.   
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