rouget - Par pure gourmandise

750 grammes

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rouget

21 avril 2015

Cassolette de rouget, champignons et sauce veloutée

Cassolette de rouget, champignons et sauce veloutée

Ingrédients: pour 2 personnes 4 filets de rouget 4 gros champignons de Paris 25g de beurre + pour graisser les cassolettes 25g de farine 150ml de fumet de poisson crème sel, poivre un peu de fromage râpé 1 éclat d'ail Préparation: Essuyer les filets de...

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Tags: champignons, rouget, cassolette

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23 juin 2013

Saint-Jacques et rouget, quinoa aux supions, émulsion chorizo

Saint-Jacques et rouget, quinoa aux supions, émulsion chorizo

Voici mon entrée terre-mer de qualif; le plat dont je suis le plus fière lol Ingrédients: pour 4 personnes 8 coquilles Saint-Jacques 4 filets de rouget 200g de supions persil plat 8 tomates cerises piment d'Espelette fleur de sel safran 135g de chorizo...

Posté par manouillette4 à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quinoa, chorizo, champignons, rouget, supions, coquilles saint jacques

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6 novembre 2012

Millefeuille de rougets

Millefeuille de rougets

Ingrédients: pour 4 personnes 12 filets de rouget 12 fines tranches de pancetta ou 6 tranches de Bayonne 6 filets d'anchois à l'huie égouttés 8 demi-tomates séchées égouttées 7 oranges 10 grains de poivre écrasés 3 cuillères à soupe de farine 30g de beurre...

Posté par manouillette4 à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, anchois, pancetta, tomate séchée, rouget

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11 juillet 2012

Filet de rouget aux noix de Saint-Jacques et raïta de mangue au concombre

Filet de rouget aux noix de Saint-Jacques et raïta de mangue au concombre

Ingrédients: pour 4 personnes 60g de lentilles vertes 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées 1 petites échalotte hachée fin 2 cuillères à soupe de porto 1/2 concombre 1 mangue 100g de yaourt 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 4 filets de...

Posté par manouillette4 à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, curry, mangue, concombre, lentilles, porto, cumin, rouget

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7 août 2011

Tajine de poisson et crustacés, jus d'herbes et tomates

Tajine de poisson et crustacés, jus d'herbes et tomates

Ingrédients: pour 15 personnes 15 morceaux de cabillaud 15 filets de rouget 30 écrevisses 45 coquilles St-Jacques 300g de petits pois 4 aubergines 3 courgettes 5 carottes 3 branches de céleri 2 brocolis Sauce tomate chili (1l) mélange d'épices chermoula...

Posté par manouillette4 à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, Saint-Jacques, céleri, courgette, carotte, petits pois, cabillaud, chermoula, rouget

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