25 novembre 2010

Menu rouge et blanc

Comme petite Nora aime cuisiner avec sa maman et jouer avec les couleurs, nous avons réalisé toutes les deux un menu rouge et blanc pendant que petite Manon cherchait de quoi décorer la table.    Voici ce que nous avons préparé:  Apéritif: cocoberry  Mises en bouche: Velouté de poivron rouge, chantilly aux herbes de Provence                             Mini... [Lire la suite]
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25 décembre 2008

Duo de mousse de poivron rouge et de betterave

Deuxième volet de ma trilogie de mises en bouche pour mon menu tout rouge:  un duo de mousse de betterave et de poivron rouge.   La recette de la mousse de poivron rouge a déjà été présentée ici;  pour ma mousse de betterave, j'ai utilisé cette recette présentée là, mais j'ai remplacé le Chavroux par du Philadelphia ail et fines herbes, ce qui donne encore un petit goût plus relevé bien agréable. Une petite rondelle de saucisson sec en touche finale et voilà! Résultat final assez sympathique   ... [Lire la suite]
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25 août 2008

Menu rouge

  En cette période d'avant Noël, je me suis lancée dans un nouveau menu chromatique: un menu tout rouge; voici ce que cela a donné:    Apéritif:   sangria selon Marie-Ange  Mises en bouche:    Mini tomate d'amour                                Duo de mousse de poivron rouge et de betterave  ... [Lire la suite]
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