rose - Par pure gourmandise

29 décembre 2022

Buche-boule de Noel chocolat blanc, pistache, framboise

Pour l’insert framboise-rose : faire chauffer 350g de purée de framboises ou de fruits rouges avec 70g de framboises surgelées et 60g de sucre. Séparément, mélanger 40g de sucre et 4g de pectine sans grumeaux. Mélanger les deux préparations et faire bouillir...

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Tags: rose, chocolat blanc, framboise, pistache, ganache, financier, Noel, insert, buche, boule

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13 février 2022

Saint-Valentin 2022

Voici le menu que j'ai réalisé à l'occasion de la Saint-Valentin, menu axé autour des épices ;)

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Tags: foie gras, Saint-Jacques, rose, safran, Saint-Valentin, bisque, gambas, vanille, épices, framboises, hibiscus, pannacotta

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25 mai 2021

Entremets framboises et rose

Ingrédients: pour 6 entremets individuels 60 biscuits boudoir (ou langues de chat) 45 framboises fraîches 375g de confiture de framboises 6 cuillères à soupe d'eau de rose 12 petits-suisses 90g de beurre 4 feuilles de gélatine éventuellement 6 boutons...

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Tags: rose, framboise, boudoir, langue de chat, petit suisse

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27 décembre 2020

Brunch de Noël - Magie rose

Pour le 25 décembre à midi, j'ai réalisé un petit brunch en famille avec des recettes toutes roses: pancakes à la betterave Brioche façon Donuts Petits choux au tarama et oeufs de saumon Gravlax à la betterave Tartine Ducky Nage de crevettes et pétoncles...

Posté par manouillette4 à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, foie gras, rose, betterave, orange, canard, crevettes, gambas, brioche, tarama, pain perdu, donuts, brunch, pralines roses, gravlax, ducky, nage, pancakes, pétonles

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27 décembre 2020

Brioches - Donuts roses

-pour la pâte: 350g de farine + 50 pour façonner 8g de levure fraîche 3 oeufs 150ml de lait 30g de sucre de canne 100g de beurre 4g de sel -pour le glaçage: 1 blanc d'oeuf 200g de sucre glace quelques gouttes de jus de citron colorant alimentaire rose...

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Tags: rose, brioche, donuts, glaçage

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27 décembre 2020

Pancakes à la betterave

Ingrédients: 1/2 betterave rouge cuite et pelée 180g de farine 2 cuillères à café de levure 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues 6 cuillères à soupe d'eau 80ml de lait d'amande 1 cuillère à soupe de sirop d'agave (à zapper pour des pancakes salés...

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Tags: rose, betterave, noël, brunch, pancake

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22 août 2020

Gaspacho de fraises à la rose

Mixer 500g de fraises avec 1 grosse tomate, du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe d'eau de rose. Servir très frais.

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Tags: rose, tomate, fraise, gaspacho

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3 juillet 2020

Rosa Italia

Le vendredi, c'est apéro! Répartir 50ml de sirop de rose dans des flûtes à champagne. Répartir ensuite 300ml de jus de canneberge (cranberries) et compléter avec du prosecco bien froid.

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Tags: rose, canneberge, prosecco, cranberries

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26 juin 2020

rosé gourmand

Pour 6 personnes: mélanger 100ml de sirop de fleur de sûreau avec un trait de sirop de groseille et une bouteille de rosé. Servir frais (ou avec un glaçon) décoré d'une rondelle de citron et d'un petit brin de menthe.

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Tags: rosé, menthe, citron, sûreau, groseille

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19 mai 2020

Verrines fleuries curry-parmesan

Mélanger 200g de fromage blanc avec 80g de parmesan râpé et 6 cuillères à soupe de sauce curry (type Kühne, Indian Curry); saler un peu et poivrer. Répartir dans des verrines et réserver au frais. Trancher des crudités à la mandoline et y découper à 'emporte...

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Tags: rose, betterave, curry, parmesan, verrine, radis, carotte, fleur, petit pois

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