roquette - Par pure gourmandise

9 juillet 2023

Crème brûlée chèvre et pignons de pin

Pour faire suite à ma publication précédente, je vous présente aujourd'hui une autre recette de mon apéritif dinatoire : une petite crème brûlée au chèvre et pignons de pin garnie de roquette et de tomate. Ingrédients: pour 6 verrines 2 jaunes d'oeufs...

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Tags: chèvre, roquette, crème brûlée, pignon de pin, apéritif dinatoire

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28 août 2021

Carpaccio de thon rouge aux myrtilles

Ingrédients: pour 4 personnes 400g de thon rouge extra frais 125g de myrtilles 1 citron 30g de roquette sel, poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation: Découper le thon en tranches fines et les faire mariner 10 minutes avec l'huile d'olive...

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Tags: roquette, carpaccio, myrtilles, thon rouge

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4 juillet 2021

Bavarois betterave-chèvre, chantilly de roquette

Ingrédients: pour 7 petites verrines 100g de betterave rouge cuite 80g de chèvre frais 1 cuillère à café de graines de sésame sel, poivre 1/2 feuille de gélatine 100ml de crème entière + 200ml 50g de roquette 1 citron Préparation: Mixer la betterave avec...

Posté par manouillette4 à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, betterave, roquette, bavarois, chantilly

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16 juin 2021

Roulés ensoleillés

Couper un melon en deux, l'épépiner et tailler la chair à la mandoline en fines lanières. Couper 4 figues en tout petits morceaux. Les mélanger avec 150g de fromage frais, un peu de romarin ciselé, du sel, du poivre. Rouler les tranches de melon et les...

Posté par manouillette4 à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figue, basilic, roquette, melon, romarin, fromage frais, fleur de thym

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15 juin 2021

petits croissants à l'italienne

Couper un disque de pâte feuilletée en 16 triangles. Les rouler en forme de croissants et les saupoudrer de graines de sésame et de fleur de sel avant de les cuire entre 10 et 15 mnutes au four à 180°C (surveiller). Laisser refroidir et couper en deux....

Posté par manouillette4 à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, roquette, mozzarella, tomate confite, pâte feuilletée, boursin, apéritif, barbecue, philadelphia, ail et fines herbes

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29 avril 2021

Rôti de veau au pesto de roquette et ail des ours

Ingrédients: pour 4 personnes 900g de rôti de boeuf 100g de feuilles de roquette 1 bouquet d'ail des ours (ou de basilic, si on n'a pas d'ail des ours) 80g de parmesan râpé 60g de pignons de pin 150ml d'huile d'olive 1 oignon 2 éclats d'ail 2 brins de...

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Tags: roquette, veau, pesto, ail des ours, rôti, tomates séchées

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13 décembre 2020

Roulés de jambon cru, poire et fourme d'Ambert

Ingrédients: pour 16 roulés 4 tranches de jambon cru 1 poire 1/2 citron 1 poignée de roquette 80g de fourme d'ambert 2 cuillères à soupe de fromage frais nature 1 cuillère à soupe de pignons de pin 2 cuillères à soupe d'huie d'olive 1/2 cuillère à café...

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Tags: roquette, bleu, jambon cru, pignons de pin, fourme d ambert

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26 octobre 2020

Filet mignon en panure de noisette, guimauve de roquette

J'ai trouvé cette recette (que j'ai un tant soit peu adaptée) dans une émission de Norbert (type cauchemar en cuisine, où il doit apprendre aux candidats à bien cuisiner leur recette fétiche) et je l'ai reprise et adaptée pour un dimanche chez papa ;)...

Posté par manouillette4 à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, roquette, noisette, citron, moutarde, pralin, zeste, filet mignon, guimauve, amande, norbert

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23 octobre 2020

pizza poire gorgonzola miel

Chez nous, on adore faire des pizza maison le vendredi soir. Celle-ci était particulièrement sympa : une base de sauce tomate, du gorgonzola, des lamelles de poire fraîche, du miel et on peut aussi rajouter des cerneaux de noix. Un peu de roquette et...

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Tags: poire, roquefort, miel, roquette, Gorgonzola, pizza

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28 septembre 2020

salade de scampi, hollandaise mangue-curry

Vu la météo maussase de ce dimanche, c'est une salade tiède qu'on a mangée à midi: un peu de romaine, de roquette, des concombres, des tomates du jardin, des lamelles de carotte, de l'avocat, puis des scampi cuits dans du beurre aillé et une sauce hollandaise...

Posté par manouillette4 à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, curry, mangue, scampi, roquette, carotte, avocat

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