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Par pure gourmandise
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roquefort
21 octobre 2023

Salade melon fraise bleu d'Auvergne

Salade melon fraise bleu d'Auvergne
Mélanger la chair d'un melon avec 250g de fraises, 150g de bleu d'Auvergne, quelques feuilles de menthe ciselées, 1 cuillère à soupe de miel d'acacia et le jus d'un citron vert. Assaisonner et servir.
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28 août 2021

Crème brûlée roquefort - mousse de poire

Crème brûlée roquefort - mousse de poire
Ingrédients: pour 6 personnes 2 jaunes d'oeufs 2x160ml de crème liquide entière 60g de roquefort 2 poires Préparation: Fouetter les jaunes d'oeufs avec 160ml de crème. Assaisonner et verser dans des verrines. Répartir le roquefort en petits morceaux Cuire...
1 juillet 2021

Trio de tartares

Trio de tartares
Petite assiette froide toute fraîche pour un jour ensoleillé de juin : un trio de tartares. J'ai préparé un tartare de boeuf au roquefort, un tartare de saumon au citron et un tartare de tomates à l'orange et au pesto. Pour le tartare de saumon : couper...
15 juin 2021

Cônes avocat - bleu

Cônes avocat - bleu
Couper des feuilles de brick en quart de rond et les enrouler sur eux-mêmes. Les fixer en position et les passer 4 minutes à 200°C. Réserver. Faire une mousse d'avocat en miant 3 avocats, le jus d'un citron, 1 échalote, du sel et du poivre. Faire une...
18 avril 2021

Chicon à croquer au curcuma

Chicon à croquer au curcuma
Ingrédients: 3 chicons 1 éclat d'ail 5 brins de persil 10 brins de ciboulette 250g de ricotta 40g de fromage bleu 1 cuillère à soupe d'amandes effilées 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe rase de curcuma 1 cuillère à café de baies roses...
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23 octobre 2020

pizza poire gorgonzola miel

pizza poire gorgonzola miel
Chez nous, on adore faire des pizza maison le vendredi soir. Celle-ci était particulièrement sympa : une base de sauce tomate, du gorgonzola, des lamelles de poire fraîche, du miel et on peut aussi rajouter des cerneaux de noix. Un peu de roquette et...
21 août 2020

THE verrine saumon fumé, melon et roquefort

THE verrine saumon fumé, melon et roquefort
Tout simple mais alors cette mise en bouche, elle nous a suuuuper bien goûté : des miettes de saumon fumé dans le fond d'une verrine, quelques pluches d'aneth, une petite boule de glace au melon par dessus, et un toast de roquefort passé au grill par...
9 juillet 2020

Macarons thym roquefort

Macarons thym roquefort
Ingrédients: pour 6 personnes 250g de farine 100g de beurre mou 1 oeuf + 1 jaune 40ml de lait 150g de roquefort 2 cuillères à soupe de crème épaisse 2 cuillères à soupe de thym effeuillé sel, poivre Préparation: Mélanger la farine avec le beurre en morceaux,...
19 novembre 2017

Tartine d'automne Roquefort, poire et miel

Tartine d'automne Roquefort, poire et miel
Ingrédients: pour 6 pièces 3 belles tranches de pain aux figues (recette ici) légèrement toastées(on peut aussi prendre du pain d’épices) 1 beau morceau de Roquefort (ou de Gorgonzola) 2 poires mûres Pignons de pin torréfiés (ou des noix) Miel et roquette...
30 août 2016

Salade de fraises au roquefort

Salade de fraises au roquefort
Ingrédients: pour 4 personnes 250g de fraises 100g de roquefort émietté 80g de mesclun 4 tranches de jambon cru 4 tranches de pain de campagne -pour la sauce: 60ml d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc 1/4 de cuillère à soupe...
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