11 mars 2016

Galette des rois aux pralines roses

Ingrédients: 2 disques de pâte feuilletée 3 oeufs + 1 jaune 150g de beurre mou 150g de sucre 150g de poudre d'amandes 15g de farine 120g de pralines roses colorant alimentaire rouge 1 fève!!!   Préparation: Travailler le beurre mou en pommade avec le sucre au batteur électrique.  Verser les oeufs entiers battus, en trois fois, en fouettant entre chaque ajoute.  Ajouter la farine et la poudre d'amandes.  Enfermer les pralines roses dans un sac plastique et les concasser avec un objet lourd (ou les... [Lire la suite]
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03 janvier 2016

Galette des rois aux spéculoos

Ingrédients: pour un chausson pour 3 personnes (doubler pour avoir une galette complète) 60g de beurre 50g de cassonade brune 2 cuillères à soupe de pâte de spéculoos 60g de poudre d'amandes 1 oeuf entier + 1 pour dorer 1 disque de pâte feuilletée 1 fève!!! Préparation: Ecraser le beurre pommade avec la cassonade puis rajouter la pâte de spéculoos et la poudre d'amandes ainsi que l'oeuf battu.  Bien mélanger.  Répartr cette masse sur la moitié d'un disque de pâte feuilletée, ne pas oublier de cacher la fève dans... [Lire la suite]
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09 janvier 2013

Galette des rois au chocolat

  Ingrédients: -pour la galette: 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf battu avec quelques gouttes de lait 1 fève   -pour le chocolat: 100g d'amandes en poudre 100g de chocolat dessert 75g de beurre 50g de sucre 1 oeuf   Préparation: Etaler le rouleau de pâte feuilletée sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Faire ramolir le beurre et faire fondre la chocolat dessert. Travailler le sucre, les amandes, l'oeuf et la fève. Verer la préparation au chocolat sur la pâte en laissant 3 cm de rebord... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

Galette des Rois frangi-choco et caramel au beurre salé-romarin

Ingrédients: 2 disques de pâte feuilletée 1 fève -pour la frangipane chocolat: 100g de chocolat noir 250g de poudre d'amandes 250g de beurre salé au sel de Guérande 250g de sucre impalpable 50g de farine 4 oeufs -pour le caramel au beurre salé: 75g de sucre 30g de beurre salé au sel de Guérande 125ml de crème battue un trait de Calvados une branche de romarin   Préparation: Réaliser un caramel en faisant fondre le sucre à sec dans une casserole; quand il est coloré, ajouter le beurre puis détendre avec la... [Lire la suite]
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