25 avril 2015

Scampi à la Rodenbach, sauce tomate basilic

Ingrédients: pour 4 personnes 16 scampi (taille 16/20) 1 petit pot de fromage aux fines herbes 16 petites tranches de lard fumé 4 tomates 1 pot de basilic frais huile d'olive 330ml de Rodenbach     Préparation: Décortiquer les scampi eten ôter le filament noir. Couper les scampi de manière à les ouvrir sur la partie supérieure, sans les couper totalement en deux. Farcir les scampi avecle fromage aux fines herbes. Emballer chaque scampi dans une petite tranche de lard. Peler les tomates et les couper en... [Lire la suite]
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22 août 2014

Rôti de porc à la Rodenbach

Ingrédients: pour 4 à 5 personnes un rôti de porc de 800g sel, poivre moutarde douce (Impériale) 100g de jamvbon d'Ardenne en tranches 75g de beurre thym laurier 500g de champignons de Paris 1 bouteille de bière Rodenbach (250ml) 100ml de crème Procédé: Préchauffer le four à 220°C.  Saler et poivrer le rôti, l'enduire d'une bonne couche de moutarde sur toutes ses faces, et l'enrouler de tranches de jambon d'ardenne. Etaler une feuille d'aluminium, l'enduire de beurre, y poser ler rôti, ajouter le thym et le... [Lire la suite]
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