12 mai 2020

Bouchées à la reine aux écrevisses, sauce corsaire

Ingrédients: pour 6 personnes 6 croûtes feuilletées à garnir 24 écrevisses fraîches 400g de quenelles de brochet de qualité (je n'en ai pas mis) 250ml de bisque de homard 60g de beurre 150ml de crème épaisse 50g de morilles déshydratées 1 échalote un peu de cognac 2 cuillères à café de concentré de tomates 1 cuillère à café rase de kari gosse (mélange de gingembre, girofle et curcuma) sel, poivre   Préparation: Réhydrater les morilles dans une tasse d'eau chaude pendant une heure. Rincer les écrevisses, les ététer... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 15:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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