20 mai 2018

Saint-Jacques au pesto d'ail des ours, rémoulade fenouil-pomme

Ingrédients: pour 4 personnes 12 noix de Saint-Jacques 1 fenouil 2 pommes vertes une poignée de feuilles d'ail des ours + fleurs d'ail des ours pour la déco huile d'olive le jus d'un citron mayonnaise (maison, c'est mieux^^) Préparation: Préparer le pesto d'ail des ours : blanchir les feuilles d'ail des ours dans de l'eau bouillante quelques secondes puis les refroidir immédiatement dans une glaçante.  Egoutter et mixer avec de l'huile d'olive et assaisonner.  Réserver. Faire la rémoulade en râpant le fenouil et... [Lire la suite]
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23 octobre 2014

Céleri rémoulade

Un grand classique des buffets froids  Ingrédients: 1 céleri rave 2 cuillères à café de moutarde 2 jaunes d'oeufs sel, poivre 250ml d'huile de tournesol vinaigre   Préparation: Faire une mayonnaise avec les différents ingrédients.  Ajouter le vinaigre pour détendre un peu la mayonnaise. Peler puis râper le céleri (avec une râpe à fromage) avant de le mélanger avec cette sauce.
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