24 octobre 2019

quiche sans pâte aux lardons

Griller à sec 250g de lardons fumés allumettes; déglacer avec une cuillère à soupe de vinaigre de noix.  Battre ensuite 2 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeufs puis ajouter 100ml de lait et 400ml de crème entière; poivrer.  Répartir les lardons dans le fond de moules silicone type muffins et recouvrir de préparation aux oeufs.  Cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 170°C.      
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18 octobre 2016

Quiche very cheesy

Ingrédients: pour 6 personnes 1 pâte brisée 150g de brie (ou camembert, brillat-savarin, coulommiers, neuchâtel...) 80g de lardons fumés 5 oeufs 200ml de crème entière sel, poivre   Préparation: Faire suer les lardons dans une poêle à feu vif 5 minutes en reuant régulièrement.  Jeter le gras. Préchauffer le four à 180°C.  Etaler la pâte et en garnir un moule  à tarte en silicone.  Piquer le fond à la fourchette. Fouetter les oeufs avec la crème, du sel et du poivre.  Verser sur le fond de... [Lire la suite]
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28 février 2014

mini quiches lardons-gruyère / saumon fumé-paprika

Ingrédients: pour 30 mini quiches a) 1 pâte feuilletée ou brisée 1 belle tranche de saumon fumé 100ml de crème liquide paprika OU b) 100g de lardons 25g de gruyère 75ml de crème 100ml de lait 1 oeuf sel, poivre   Préparation: Etaler la pâte feuilletée, la piquer et y découper 30 cercles avec le découpoir 6cm.  Les disposer dans le moule Flexipan et les foncer.  Pour la farce aux lardons : dégraisser les lardons dans une poêle avec un peu d'eau puis les égoutter.  Battre l'oeuf dans un bol.... [Lire la suite]
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12 janvier 2013

Quiche au saumon et aux endives

  Ingrédients: 1 kg d'endives 200g de saumon fumé 1 pâte feuilletée 3 oeufs 200 ml de crème fraîche 75g de gruyère râpé sel, poivre muscade   Préparation: Faire cuire les endives au beurre ou à l'eau selon vos préférences. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré et fariné. Y déposer les endives cuites et ajouter les tranches de saumon. Battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche. Saler et poivrer. Ajouter éventuellement de la muscade. Verser cette préparation sur le saumon, saupoudrer... [Lire la suite]
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29 juin 2010

Quiche à la ratatouille

Je vous propose ici une quiche à la ratatouille, mais on peut également très bien se contenter de la ratatouille seule    Préparation:  -pour la quiche: 1 pâte feuilletée 3 oeufs 50g de gruyère râpé l'équivalent d'une grosse boîte de ratatouille (recette juste après) épices selon les goûts (herbes de Provence, curry ...) -pour la ratatouille: 5 tomates 2 courgettes 2 oignons 1 aubergine 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 gousses d'ail 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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