19 décembre 2015

Bûche pralin - café

Ingrédients:  -pour le biscuit :  4 oeufs 125g de sucre en poudre 125g de farine 2 sachets de sucre vanillé 1/2 cuillère à café de levure chimique -pour la crème au beurre : 375g de beurre mou  200g de sucre en poudre 3 oeufs 1 à 2 cuillères à soupe d'extrait de café 150g de pralin en poudre (Vahiné)   Préparation: -Préparer le biscuit : préchauffer le four à 180°C.  Casser les 4 oeufs en séparant les jaunes des blancs.  Dans une jatte, fouetter les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce... [Lire la suite]
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29 mai 2014

Pralin(é) maison

Pour réaliser une recette de Trianon, j'avais besoin de praliné.  J'ai donc fait mon praliné maison.   Ingrédients: pour un bocal: 100g d'amandes 100g de noisettes (on peut réaliser la recette avec uniquement des noisettes, ou même uniquement des amandes) 200g de sucre en poudre 40ml d'eau Réalisation: Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole.  Ajouter ensuite les amandes et les noisettes et bien les enrober.  Continuer à chauffer pour faire cristalliser le sucre, puis le faire fondre et... [Lire la suite]
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25 février 2014

Mille-feuilles au chocolat et praliné

Ingrédients: pâte feuilletée 1250 ml de crème à 40% 500g de chocolat fondant 1250ml de lait 625g de sucre en poudre 5 oeufs 200g de farine 300g de pralin cacao en poudre   Préparation: Verser la crème liquide dans une casserole et porter à ébullition; faire fondre le chocolat au bain marie et incorporer la crème; réfrigérer. Au robot, mélanger les oeufs et le sucre et faire blanchir.  incorporer la farine tamisée et ajouter petit à petit le lait bouillant. Sur feu doux, faire épaissir cette crème en mélangeant... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Mini cheesecakes pralin

Ingrédients: pour 12 -pour la base: 200g de petits beurres 150g de beurre mou 60g de sucre roux 1 cuillère à café de cannelle -pour le cheese: 500g de fromage blanc entier 100g de sucre 260g de brésilienne + pour la déco 12g de gélatine 400ml de crème à battre   Préparation: Préparer la base : mixer les biscuits avec le beurre, le sucre et la cannelle. Disposer les emporte pièces sur une plaque de papier sulfurisé, remplir les fonds de biscuits, tasser et réserver au frais. Mélanger le fromage et le sucre.... [Lire la suite]
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02 janvier 2013

Madeleines au café praliné

    Ingrédients: pour 20 pièces 180g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 oeufs 170g de sucre semoule 150g de beurre 50 ml de café 100g de pralin   Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs et le sucre. Fondre le beurre et l'ajouter, puis ajouter la farine et la levure. Terminer avec le café et le pralin. Remplir les moules à madeleine et cuire entre 10 à 15 minutes.  
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29 octobre 2010

mini fondant au chocolat au pralin de poivre rose

Ingrédients: 250g de chocolat noir 1 cuillère à soupe de farine 3 oeufs 50g de sucre glace 100g de beurre -pour le pralin: 100g de sucre 2 cuillères à soupe d'eau 2 gouttes de jus de citron 2 cuillères à café de graines de poivre rose   Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Mettre le chocolat et le beurre coupés en morceaux dans un grand saladier.  Les faire fondre (au bain-marie ou au micro-ondes). Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.  Incorporer les jaunes au mélange beurre-chocolat ainsi... [Lire la suite]
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