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Par pure gourmandise
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porc
25 octobre 2023

Porc aux coques

Porc aux coques
Ingrédients: pour 4 personnes 500g de filet de porc 500g de coques 1 tomate 1 oignon 4 éclats d'ail 1 petit bouquet de persil 200ml de vin blanc 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de paprika sel,...
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11 octobre 2023

Boulettes à la hervoise

Boulettes à la hervoise
Faire les boulettes selon sa recette fétiche. Pour la sauce : Faire revenir 2 échalotes ciselées dans un peu de matière grasse. Ajouter 200ml de bière brune, laisser cuire. Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de sirop de Liège, et 150g de Herve. Laisser...
24 novembre 2020

Rôti de porc farci au potimarron

Rôti de porc farci au potimarron
Ingrédients: pour 6 personnes Hacher 100g de lard fumé. Couper 500g de potimarron pelé en tout petits dés. Faire dorer le tout environ 5 minutes dans l'huile chaude. Ajouter 6 feuilles de sauge ciselées puis 2 cuillères à soupe de chapelure ; mélanger...
5 juin 2020

Sauce au café

Sauce au café
Mettre dans une casserole 150ml de café, 65g de beurre, 2 cuillères à café de sauce Worcestershire, 2 petites cuillères à café de moutarde, le jus d'un demi citron, une cuillère à soupe de sucre, saler et poivrer. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce...
13 novembre 2019

Filet mignon en croûte, sauce pêche cognac

Filet mignon en croûte, sauce pêche cognac
Ingrédients: pour 4 personnes 600g de filet mignon de porc 100g de pâte de marrons 1/4 de botte de persil plat 1 pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf 1 filet d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de brisures de truffes sel, poivre du moulin -pour la sauce: 2...
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24 février 2019

Porc aux champignons chinois

Porc aux champignons chinois
Mettre 2 cuillères à soupe d'huile de sésame dans le wok. Ajouter un demi oignon haché, un éclat d'ail ciselé et un morceau de gingembre haché. Ajouter ensuite 200g de dés de porc, 100g de champignons chinois réhydratés dans de l'eau chaude et 3 cuillères...
20 février 2018

Porc au caramel

Porc au caramel
Ciseler 2 oignons; couper 500g de porc en dés. Dans un bol, mélanger 6 cuillères à soupe de sauce soja sucrée, 1 cuillère à soupe de sauce soja salée, 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam, 2 cuillères à soupe de miel liquide et 1 cuillère à soupe de maïzena;...
1 octobre 2017

Bäckeofe

Bäckeofe
Ingrédients: pour 6 personnes 500g de pommes de terre 500g d’échine de porc 500 g d’épaule de mouton désossée 500 g de macreuse de boeuf 1 pied de porc (facultatif) 2 oignons 100 g de farine poivre sel 75 cl de vin blanc sec d'Alsace (riesling ou pinot...
24 septembre 2017

Porc au miel et au gingembre

Porc au miel et au gingembre
Pour cette recette, je me suis inspirée de celle-ci. J'ai remplacé le poivre par du piment et ajouté du gingembre pour renforcer le côté asiatique ((j'adore le gingembre ). Ingrédients: pour 4 personnes 4 mignonnettes de porc huile de sésame 1 éclat d'ail...
20 septembre 2017

Boulettes de viande aux parfums du sud

Boulettes de viande aux parfums du sud
Ingrédients: pour 2 personnes 500g de hachis de viande au choix (agneau, boeuf, porc et veau, poulet...) 1/2 oignon 1 bel éclat d'ail 6 pétales de tomates confites coupés en petits morceaux épices du sud (ras el hanout, ou juste cumin-coriandre) sel,...
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