pommes de terre - Par pure gourmandise

21 mai 2021

Muffins tortillas

Ingrédients: pour 12 muffins 500g de pommes de terre rissolées surgelées en cubes 8 oeufs 1 oignon 4 tiges de persil 4 pincées de paprika huile d'olive sel, poivre Préparation: Cuire les pommes de terre un peu moins que le temps indiqué. Peler l'oignon...

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Tags: oeufs, pommes de terre, muffin, paprika, tortillas

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2 janvier 2021

Pomme de terre à la chantilly vodka-citron

Ingrédients: pour 4 personnes 4 pommes de terre Charlotte de taille moyenne 120ml de crème entière 1 cuillère à soupe bombée de mascarpone 1 cuillère à café de vodka 1 cuillère à café de zestes de citron râpés 30g de Caviar (ou d'oeufs de lompe noirs)...

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Tags: vodka, citron, charlotte, pommes de terre, caviar, chantilly zeste, citron caviar, lompe

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14 août 2020

Salade de pommes de terre à l'indienne

Ingrédients: 750g de pommes de terre à chair ferme 1 oignon 1 pomme 150m de vin blanc sec 8 cuillères à soupe de mayonnaise 1 cuillère à soupe de curry en poudre Préparation: Faire cuire les pommes de terre avec leur peau à l'eau bouillante salée puis...

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Tags: salade, pomme, curry, pommes de terre, oignon, vin blanc, indien, mayonnaise, cumin

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2 mai 2020

Tartiflette

Ingrédients: pour 4 personnes: 1.2kg de pommes de terre 1 gros oignon 2 éclats d'ail 200g de lardons fumés 1 reblochon fermier 50g de beurre 3 cuillères à soupe de crème 100ml de vin blanc de Savoie (Apremont) sel, poivre du moulin Préparation: Eplucher...

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Tags: Reblochon, pommes de terre, oignon, vin blanc, savoie, tartiflette, lardon

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7 février 2019

Canard au miel et 4 épices

Pour 6 personnes Retirer l’excédent de gras de 3 magrets. Strier la graisse. Mélanger 3 cs de miel liquide avec 2/3 cs de mélange 4 épices. Saler, poivrer et y mariner le magret 15 minutes. Dorer les magrets 4 minutes côté peau à feu vif et débarrasser...

Posté par manouillette4 à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, miel, pommes de terre, 4 épices, figues

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27 décembre 2017

Amandines aux châtaignes

Pour les pommes duchesse: pour environ 40 pièces 1kg de pommes de terre 150g de beurre 1 oeuf 3 jaunes d'oeufs noix de muscade piment d'espelette sel, poivre 1 pot de purée de châtaignes Pour la déco: 150g d'amandes effilées Préparation: Cuire les pommes...

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Tags: pommes de terre, châtaigne, amandine

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1 octobre 2017

Bäckeofe

Ingrédients: pour 6 personnes 500g de pommes de terre 500g d’échine de porc 500 g d’épaule de mouton désossée 500 g de macreuse de boeuf 1 pied de porc (facultatif) 2 oignons 100 g de farine poivre sel 75 cl de vin blanc sec d'Alsace (riesling ou pinot...

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Tags: boeuf, porc, pommes de terre, oignons, baekeoffe, bäckeofe, mouton

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13 septembre 2017

Pommes de terre en robe des champs à la cancoillotte

Pas de proportions car j'ai fait "à l'oeil" ;) Bien nettoyer les pommes de terre et les mettre à cuire dans une grande quantité d'eau. Quand l'eau se met à bouillir plonger une saucisse de morteau (cela donne + de goût)et compter 20 min de cuisson. 5...

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Tags: pommes de terre, cancoillotte, montbéliard, morteau

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4 janvier 2017

Pavé de biche au spéculoos, sauce framboises, tatin de céleri et nem de champignons des bois

Pour 6 personnes Pour la viande en croûte de spéculoos: 900g de filet de biche sel, poivre moutarde à l'ancienne 10 spéculoos 100g de chapelure huile d'olive Mélanger et écraser les ingrédients de la croûte de spéculoos pour obtenir une préparation "pâteuse"....

Posté par manouillette4 à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, framboise, biche, sauge, spéculoos, pommes de terre, gibier, champignon des bois, tatin, nems

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7 août 2016

Salade de pommes de terre, vinaigrette à la Chouffe

Ingrédients: pour 4 personnes 30 pommes de terre grenaille copeaux de parmesan câpres -pour la vinaigrette: 1/2 oignon 750ml de Chouffe blonde (on peut varier les bières pour d'autres saveurs) 1.5 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à...

Posté par manouillette4 à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, parmesan, câpres, moutarde, pommes de terre, chouffe

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