07 août 2008

Soleil couchant

Ce cocktail vient de "1001 Cocktails" et portait à l'origine le nom de "El Fango".  Nous l'avons rebaptisé Soleil couchant    Ingrédients: par verre   5 cl de Passoa 5 cl de vodka 5 cl de jus de pomme Décorer d'une tranche de citron  
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06 août 2008

Salade tiède au poulet et à la pomme

(Pour 4 personnes) Nettoyer, essorer et ciseler une demi-laitue.  Découper en lanières une tranche de lard fumé maigre d'un-demi cm d'épaisseur ainsi qu'un blanc de poulet.  Nettoyer un oignon et le découper en demi-rondelles.  Mettre le lard dans une casserole et faire chauffer sans graisse.  Ajouter un peu de margarine de même que le poulet et l'oignon.  Laisser dorer puis ajouter 2 dl de crème fraîche, du sel et du poivre.  Râper une pomme avec la peau au dessus de la préparation et réchauffer un... [Lire la suite]
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05 août 2008

Salade de betteraves rouges

Salade de betteraves rouges Comme toute Malmédienne qui se respecte, je suis une fervente adepte du carnaval.  Et qui dit carnaval dit: ...?  Salade russe!  Mais cette recette-là viendra en temps voulu héhé, chaque chose en son temps   Comme chacun le sait (ou pas) la salade russe, indissociable d'un carnaval, se réalise avec du hareng et de la betterave (entre autres car la vraie salade russe avec un grand S demande 13 ingrédients!).  J'affectionne donc particulièrement cette recette de salade de... [Lire la suite]
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05 août 2008

Roulades de boeuf

Pour 5 roulades: Ingrédients: 5 fines tranches de viande pour roulades 2 cuillères à café de moutarde 1 pomme 1 oignon 1 gros cornichon 100g de lard fumé maigre 1 cuillère à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe d'huile 250 ml de bouillon de viande 100ml de vin rouge 50 ml de crème fraîche  du sel, du poivre, du paprika, de la maïzéna   Préparation: Etaler la viande et la tartiner avec la moutarde.  Eplucher la pomme et nettoyer l'oignon.  Les découper de même que le cornichon et le lard en... [Lire la suite]
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