pomme de terre - Par pure gourmandise

2 mars 2021

Coeur de pomme de terre au gel de poivron

Cuire des pommes de terre à chair ferme, les couper en tranches et ensuite en forme de coeur à l'aide d'un emporte-pièce. Faire le gel de poivron : Mixer un poivron rouge grillé avec 20g de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à café de...

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Tags: poivron rouge, gelée, pomme de terre, chips, saint valentin, canard confit, poivron grillé

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11 février 2021

Velouté poireau curry

Ingrédients: pour 4 personnes 2 gros poireaux 3 échalotes 250g de pommes de terre 1 cuillère à soupe rase de curry 300ml de crème 1 bouquet de cerfeuil( j'ai zappé parce que les enfants n'aiment pas) 2 branches d'estragon 30g de beurre sel, poivre Préparation:...

Posté par manouillette4 à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, poireau, pomme de terre, ciboulette, soupe, estragon, cerfeuil, chantilly

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13 décembre 2020

Soupe vichyssoise

Faire revenir 3 blancs de poireau coupés en tronçons, 1 grosse pomme de terre coupée en gros dés et 1 oignon émincé dans de l'huie chaude. Arroser à hauteur de bouillon de poule; laisser cuire 20 minutes. Mixer avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche...

Posté par manouillette4 à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, pomme de terre, soupe, oignon, crème

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15 novembre 2020

Soupe crémeuse au saumon

Ingrédients: pour 6 personnes 150g de saumon fumé 100ml de crème épaisse 30g de beurre 3 pommes de terre 1 petite carotte 1 blanc de poireau 1 oignon haché 4 brins d'aneth 750ml de fumet de poisson 100ml de vin blanc sel, poivre Préparation: Faire revenir...

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Tags: aneth, saumon fumé, pomme de terre, soupe, oignon, vin blanc, scandinavie

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31 août 2018

Aligot au cantal

Ingrédients: pour 5 personnes 1kg de pommes de terre 500g de Cantal jeune 100ml de crème 100ml de lait 50g de beurre Poivre Préparation: Eplucher, couper et cuire les pommes de terre 20 minutes. Couper le Cantal en lamelles. Réduire les pommes de terre...

Posté par manouillette4 à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, cantal, aligot

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24 août 2018

Parmentier de poulet des Cévennes au Saint-Nectaire

Ingrédients: pour 6 personnes 1kg de pommes de terre 6 blancs de poulet des Cévennes ou d'Ardèche 200g de Saint-Nectaire 100g de beurre sel, poivre 1kg de carottes thym châtaignes cuites -pour la sauce : 1 cuillère à soupe de moutarde 200ml de crème liquide...

Posté par manouillette4 à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carotte, moutarde, pomme de terre, châtaigne, ardèche, saint nectaire

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16 août 2018

Truffade au Cantal

Qui dit vacances en Ardèche dit... cuisine du terroir ! Pour faire découvrir le Cantal à mes mini moi, je leur ai fait une truffade au cantal (qu'on peut aussi faire avec du Saint-Nectaire). Pour 6 personnes: Eplucher 1.2kg de pommes de terre et les couper...

Posté par manouillette4 à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, truffade, cantal, jambon cru, auvergne

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18 février 2018

Magret de canard farci au foie gras de Philippe Etchebest

Pour le plat de mon menu autour des 7 péchés capitaux, c'est une recette illustrant l'envie que j'ai choisie et cette recette est à faire pâlir d'envie :) Elle est issue du livre de Philippe Etchebest, "cauchemar en cuisine". Ingrédients: pour 4 personnes...

Posté par manouillette4 à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, Cognac, potimarron, radis, pomme de terre, raisins, magret de canard

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19 décembre 2017

Soupe de pommes de terre au lard grillé

Ingrédients: 400g de pommes de terre 2 blancs de poireau 1 oignon 1l de bouillon de légumes 8 tranches de lard sel, poivre Préparation: Faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive puis couvrir avec le bouillon. Faire cuire une bonne vingtaine...

Posté par manouillette4 à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, lard, carotte, pomme de terre, soupe

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14 décembre 2017

Boudin blanc, pomme Granny et pomme de terre

Idée superclassique, super facile mais que mes enfants adorent : couper un boudin blanc (ou noir) en tranches et le poêler. Découper à l'emporte pièce de la taille de la rondelle de boudin des rondelles de golden que l'on poêle également et des rondelles...

Posté par manouillette4 à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, pomme de terre, boudin blanc

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