17 août 2018

Salade de lentilles verte du Puy, raisins, poivron vert, vinaigrette à la moutarde

Les lentilles vertes du Puy-en-Velay sont un autre produit que j'ai voulu faire découvrir à ma tribu pendant nos vacances en Auvergne.  Pour cela, j'ai fait une salade froide de lentilles avec des raisins blancs, du poivron vert, de la ciboulette, de l'oignon cru finement ciselé.  J'aurais voulu ajouter de la courgette crue, des graines germées, des petits pois mais quand on est en camping, on ne trouve pas forcément facilement les ingrédients dont on a envie ^^ Pour la vinaigrette, de l'huile d'olive, de la moutarde à... [Lire la suite]

16 mai 2018

Salade mexicaine, vinaigrette citron vert

Ingrédients: 4 tomates 1 poivron vert 2 tiges de coriandre 2 oignons rouges 300g de maïs en boîte, égouttés 200g de haricots rouges en boîte, égouttés éventuellement 1 avocat (le mien n'était pas mûr assez que pour le mettre) pour la vinaigrette : piment, jus de citron vert, tabasco, huile d'olive, sel, poivre Mélanger harmonieusement les différents ingrédients.
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21 novembre 2016

Boulgour de kamut comme un risotto poivron et crevette

Ingrédients: pour 4 personnes 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 15 crevettes décortiquées (scampi) 1 oignon 1 poivron vert 260g de boulgour de kamut 150ml de vin blanc sec 600ml de bouillon de légumes 4 cuillères à soupe de crème 70g de parmesan en copeaux sel, poivre   Préparation: Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire cuire les crevettes 5 minutes.  Réserver. Hacher l'oignon et le poivron.  Dans une grande casserole, faire chauffer le reste d'huile d'olive et faire... [Lire la suite]
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29 juillet 2016

Gaspacho vert

Ingrédients: pour 4 personnes 1/2 poivron vert 4 jeunes oignons 2 concombres 1 avocat 1 éclat d'ail 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 300ml de bouillon de légumes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive glaçons cressonnette sel, poivre Préparation: Mixer le poivron coupé en dés avec les jeunes oignons grossièrement émincés, le concombre en dés, la chair de l'avocat, l'ail pressé, le vinaigre, le jus de citron vert, le bouillon, l'huile d'olive et un peu de sel et de... [Lire la suite]
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18 avril 2016

Soupe thaïe au curry rouge

Une soupe venue d'ailleurs, au parfum d'exotisme, et qui augmente la température corporelle pour un réchauffement instantané en cas de grands froids :))) il s'agit d'un bon bouillon de volaille dans lequel je fais cuire des haricots verts, des oignons rouges, du poivron vert et du riz thaï.  Je rajoute (selon le goût, attention, ça décoiffe ! ) de la pâte de curry rouge et une brique de lait de coco, un morceau de gingembre râpé,  2 sucres, quelques feuilles de citronnelle ciselées, du sel et du poivre.  Juste en toute... [Lire la suite]
29 juillet 2015

Salsa aux pêches

Ingrédients: 2 pêches 1 bol de tomates 1/2 poivron vert 1 échalote 1 éclat d'ail le jus d'un citron vert sel huile d'olive   Préparation: Couper les pêches, le poivron vert et les tomates en petits dés.  Les mélanger avec l'échalote et l'ail hachés, le jus de citron vert, un peu de sel et d'huile d'olive.     Cette salsa est délicieuse sur une pièce de viande, un poulet, en salade ou avec des chips mexicaines.
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06 mars 2013

Saksuka

Ingrédients: 1 aubergine coupée en petits dés 1 pomme de terre épluchée et coupée en petits dés 1 poivron rouge coupé en petits dés 1 poivron vert coupé en petits dés 100ml d'huile de tournesol 2 gousses d'ail réduites en purée avec un peu de sel + pour la sauce 3 tomates émondées et coupées en petits dés 1 cuillère à café de sucre yaourt persil haché huile d'olive sel, poivre   Préparation: Tremper les aubergines dans de l'eau salée pendant 20 minutes.  Les essorer et les sécher avec du papier absorbant.... [Lire la suite]
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13 octobre 2012

Salade de choux

Ingrédients: pour 6 personnes 1/4 de chou vert 1/8 de chou rouge 1 poivron vert 2 oignons 1 carotte 3 gros radis persil 3  cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe de moutarde sel, poivre   Préparation: Laver les choux et retirer les côtes.  Les émincer en très fines lanières.  Peler les oignons et les mincer très finement.  Eplucher et râper la carotte.  Dans un saladier, préparer la sauce : mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile puis... [Lire la suite]
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12 octobre 2012

Pizza turque (lahmacun)

Ingrédients: pour 4 personnes -pour la pâte : 200g de farine 1/2 cube de levure fraîche 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de sel 200ml d'eau   -pour la farce : 200g de viande de boeuf ou d'agneau hachée 2 oignons râpés 1 gousse d'ail écrasée 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à soupe de piment rouge pilé 1 tomate mondée et épépinée, coupée en dés 3 cuillères à soupe de persil haché 1 poivron vert long coupé en dés 2 cuillères à oupe d'eau seul, poivre   Préparation:... [Lire la suite]
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28 décembre 2008

Salade grecque et cake aux olives

Pour l'entrée de mon menu grec, une salade grecque agrémentée d'un cake aux olives !   POUR LA SALADE: (pour 4 personnes) 2 tomates bien mûres  200g de feta 1 oignon une vingtaine d'olives noires 1 citron 1 poivron vert 1/2 concombre de l'huile d'olive un peu de menthe fraîche de la coriandre fraîche du sel et du poivre   Détailler le concombre en petits dés, le faire dégorger un quart d'heure avec du sel.  Ensuite, le rincer abondamment et bin l'égoutter. Tailler le poivron en lamelles et les... [Lire la suite]
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