10 mars 2019

Tartelettes curry au poulet et aux poivrons

pour 15 mini tartelettes (Demarle : 30 empreintes donc doubler la préparation) -pour la pâte au curry : 85g de farine T55 1cc rase de curry 1cc rase de curcuma 40g de beurre 20ml d’eau 1g de sel ½ jaune d’œuf -pour la garniture : 50g d’oignon 1/3 de poivron rouge 1/3 de poivron vert 1/3 de poivron jaune 50g d’escalope de dinde ¼ d’éclat d’ail Sel, poivre Coriandre fraîche -pour l’appareil : ½  petit œuf 10g de ricotta 40g de crème épaisse -pour la finition : 10g d’amandes effilées ... [Lire la suite]
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25 juin 2015

Tartine pizza

Petite idée chipée dans un resto italien qui proposait en mise en bouche une tartine grillée garnie comme une pizza, selon les envies (ici, j'ai mis de la tomate, de la mozzarella, des tranches de chorizo et des dés de poivrons jaunes ainsi que quelques olives noires).  On passe au four et hop! A table!    
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04 juin 2015

Tajine aux boulettes et aux olives

Ingrédients: pour 4 personnes 12 boulettes (recette ici) huile d'argan (ou d'olive) 1 gros oignon 1 éclat d'ail 6 tomates émondées et concassées paprika ras el hanout poivre gingembre curcuma cumin 1 poivron jaune 1 boîte de pois chiches 1 belle poignée d'olives vertes éventuellement 1/4 de citron confit au sel (recette ici) Préparation: Préparer les boulettes selon la recette indiquée.   Couper l'oignon et hacher l'ail; les faire revenir dans la tajine avec l'huile d'argan.  Ajouter les tomates (on peut... [Lire la suite]
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01 août 2013

Gaspacho tout jaune (poivron jaune et tomate jaune)

Toujours dans mon élan de soupes froides, j'ai repris un classique gaspacho poivron - tomate mais tout jaune : j'ai mixé deux petits poivrons jaunes avec 6 belles tomates jaunes et un demi oignon, j'ai ajouté sel, poivre, vinaigre balsamique blanc, un trait d'huile d'olive et de la ciboulette ciselée.   Et le résultat est plutôt sympa :)
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25 juillet 2013

Verrine fraîcheur à la pastèque et à la feta

J'aime beaucoup cette association entre la feta et la pastèque; cela donne une petite verrine apéritive très fraîche : j'y avais mis des dés de feta et de pastèque, de la salade de blé, un peu de céleri vert, des pignons de pin, un peu de poivron jaune, du vinaigre balsamique blanc et un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.  Mais on peut décliner cette association vraiment à l'infini. 
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07 décembre 2012

Soupe de poivron jaune au pesto

Voici une recette de soupe que personnellement, j'adore ! Et tous ceux à qui je l'ai fait goûter ont été enchantés!   Pour la soupe (pour 4 personnes) : Nettoyer 4 poivrons jaunes et les couper en morceaux.  Les étuver 5 minutes dans un peu d'huile avec un oignon coupé grossièrement.    Ajouter 250 ml de bouillon de légumes et laisser cuire 15 minutes.  Mixer et tamiser la soupe,  ajouter 2 dl de crème fraîche, du sel et du poivre.  Pour le pesto: placer dans un mixer 50 g de basilic surgelé (on... [Lire la suite]
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11 octobre 2012

Potage aux poivrons jaunes et mascarpone

Ingrédients: pour 4 personnes 1 oignon 8 poivrons jaunes 2 éclats d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de thym frais 250g de mascarpone   -pesto rouge: 12g de pignons de pin 12g de parmesan râpé 1 éclat d'ail 50g de tomates séchées 1 petit bouquet de basilic + quelques feuilles pour la déco 50 ml d'huile d'olive sel et poivre   Préparation: Peler et émincer l'oignon. Nettoyer les poivrons et les couper en dés. Hacher l'ail. Faire... [Lire la suite]
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30 avril 2012

Brochettes de poisson, risotto aux germes

Ingrédients:  -pour la marinade :  4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère de jus de citron du thym frais fenouil persil découpé   -4 morceaux de perche (4x 100g) 8 à 12 petites tomates 1 morceau de courgette 1 poivron jaune     Préparation:   Contrairement à certaines marinades de viande qui ont pour but d'assouplir la viande, c'est l'apport d'arôme qui fait l'intérêt d'une marinade pour poisson.  1h de macération suffit généralement.  Ne surtout pas oublier de bien... [Lire la suite]
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07 septembre 2011

Tartare de tomates

 Ingrédients: pour 6 personnes   1 petite courgette 500g de tomates (Roma) 1 petit poivron jaune 1 échalote 3 branches de basilic + pour la déco 2 brins d'estragon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + pour les courgettes 1/2 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de vinaigre balsamique sel, poivre 6 tranches de pain toast (une par personne)   -pour la sauce: 1 éclat d'ail 1 cuillère à soupe de basilic haché 1 pot de yaourt 1 cuillère à soupe d'huile d 'olive Préparation:   Laver... [Lire la suite]
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02 juillet 2011

Jus de légumes

En faisant les soldes, je sus tombée sur une centrifugeuse en promo; l'occasion rêvée de se lancer dans les jus de fruits et de légumes supervitaminés et d'en faire profiter (parfois à leur insu hihi) les enfants. Premier test : le jus de légumes.  Résultat : miam, maman, c est bon!!! J'ai donc passé à la centrifugeuse: 2 pommes entières 3 cm de courgette non épluchée 3 cm de carotte non épluchée 3 cm de concombre non épluché 1/4 de poivron jaune sans graines 1/4 de poivron rouge sans graines 2 bouquets de brocoli 2... [Lire la suite]
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