30 décembre 2017
Foie gras hibiscus et poivre de timut, gelée de fruits rouges, brioche de Philippe conticini
Pour cette recette, je me suis inspirée de Bastien Quéau, chef à Nantes, qui présente un foie gras mi-cuit aux fruits rouges avec du poivre de Timut mariné et arrosé d’un Porto blanc. J'ai repris sa gelée de fruits rouges et j'ai adapté sa recette pour...