02 décembre 2009

Homard grillé

Ingrédients: pour 4  2 homards de 600g, vivants  1 carotte  1 oignon  6 litres d'eau  3 cuillères à soupe de sel  250ml de vin blanc  le jus d'un citron  6 baies de poivre  4 cuillères à soupe d'huile d'olive    -Pour le beurre de homard:  1 échalote  150g de beurre mou  2gousses d'ail  2 cuilères à soupe de poudre d'amandes  2 cuillères à soupe de persil haché  1/2 cuillère à café de sel  une pointe de poivre  1... [Lire la suite]
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05 septembre 2008

Pommes de terre farcies à la ratatouille

Ces pommes de terre accompagnent parfaitement un barbecue ou toute grillade.   Ingrédients: pour 4 personnes 4 grosses pommes de terre à chair ferme 2 tomates 6 olives noires dénoyautées 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1/2 aubergine 1 échalote de l'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence 1/4 de cuillère à café de paprika du poivre de cayenne sel et poivre Préparation: Piquer les pommes de terre avec une fourchette et les cuire, non épluchées, une heure dans... [Lire la suite]
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08 août 2008

Verrine de concombre et mousse de saumon fumé

Mon petit péché mignon, moi, ce sont les verrines, cuillères et mises en bouche en tout genre, que l'on sert au moment de l'apéritif. Il y a tellement de choses que l"on peut utiliser, jouer sur les couleurs, les textures, les contrastes etc... Moi, j'adore!   J'ai essayé une recette que j'ai trouvée dans un livre de cuisine acheté au Colruyt: "Saveurs de fêtes".  Je me suis donc lancée dans les petites verrines alliant concombre et saumon fumé.   Voici cette recette pour 6 verres. Eplucher 1/3 de concombre et le... [Lire la suite]
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02 août 2008

Fondue mexicaine

J'ai découvert cette recette lors d'un repas chez des amis.  On connaissait la fondue au fromage ou la fondue bourguignonne, ici c'est une fondue mexicaine que nous avons mangée. J'ai ensuite refait cette recette à la maison: j'ai fait cuire dans un peu d'huile deux oignons finement hachés.  Puis on ajoute un kilo de tomates fraîches (moi, j'ai utilisé une petite boîte de tomates pelées) ainsi que les épices (sel, poivre, ail mais aussi, si on aime les plats relevés, du pilipili, du paprika et du poivre de Cayenne) et... [Lire la suite]
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01 août 2008

Country potatoes

Des envies texanes?  C'est ce qui m'est tombé dessus aujourd'hui!  Alors, pour accompagner mes steak de thon mi-cuits et ma salade texane, des country potatoes s'imposaient ;)   Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 3 cuillères à soupe d'huie d'olive 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café d'ail en poudre 1 cuillère à café de poivre de Cayenne du sel   Réalisation: Couper les pommes de terre grossièrement.  A vous de choisir si vous les épluchez ou pas. Mélanger... [Lire la suite]
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