Pour faire cette sauce, cuire le magret de canard comme à votre habitude puis le réserver au chaud. Jeter la graisse superflue, ajouter une grosse échalote ciselée et la laisser fondre un peu. Déglacer la poêle avec de l'amaretto, ajouter un bocal de...

Ingrédients: pour 4 personnes 500g de brie bien fait crème 2 fines tranches de pain au levain beurre sel de mer salade au choix -pour le chutney: 2 poires mûres, épluchées, épépinées et coupées en morceaux 50g d'airelles 100ml de porto rouge 2 cuillère...

Ingrédients: pour 10 personnes (donc 10 mini charlottes) 750de poire coupées en petits dés 190g de sucre 1/2 gousse de vanille 4 jaunes d'oeufs + 2 oeufs entiers 4 feuilles de gélatine 500ml de crème à battre 10 tranches de pain d'épices 250ml de lait...

Ingrédients: feuilles de ravioles gorgonzola jaune d'oeuf pour souder les ravioles poires citron sucre sel, poivre crème Préparation: Farcir les ravioles avec le gorgonzola et les souder au jaune d'oeuf. Réserver. Cuire une partie des poires avec leur...