18 avril 2021

Soupe au pistou et au lard

Peler 2 carottes et les couper en fines rondelles (la soupe ne sera pas mixée).  Les mettre dans une grande casserole.  Ajouter 1 litre de bouillon de léumes et porter à ébullition.  Rincer 2 courgettes et les couper en petits cubes.  Les ajouter au bouillon avec 175g de petits lardons fumés, 125g de haricots blancs en bocal (égouttés) et 100g de macaronis.  Faire cuire 10 minutes à petits bouillons. Préparer le pistou : mixer 2 éclats d'ail avec 8 brins de basilic, un peu d'huile d'olive, du sel et du... [Lire la suite]
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01 mars 2011

Beignets de courgette au pistou

Ingrédients: pour 4 personnes -pour le pistou: 10g de feuilles de basilic 2 éclats d'ail pressés 45g de parmesan râpé le zeste finement râpé d'un demi-citron 75ml d'huile d'olive   -pour les beignets: 450g de courgettes râpées grossièrement 75g de farine 1 oeuf 12 cuillère à soupe d'huile d'olive huile pour la friture sel, poivre   Préparation:   Mixer les feuilles de basilic avec l'ail, ajouter le fromage râpé et le zeste de citron, verser l'huile progressivement. Mettre les courgettes... [Lire la suite]
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