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Par pure gourmandise
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piment
11 juillet 2023

Moules à la thaï

Moules à la thaï
Ce week-end, j'avais vraiment envie de cuisiner des moules. Mais mon vin blancétait trop cher et trop bon que pour finir en jus de cuisson ^^ J'ai donc cherché une alternative et je suis tombée sur deux Guinness qui restaient abandonnées sur une étagère...
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31 octobre 2021

Entrecôte épicée à la sauce piquante et acidulée

Entrecôte épicée à la sauce piquante et acidulée
Ingrédients: pour 4 personnes 400g d'entrecôte 12 feuilles de menthe 1/2 botte de coriandre effeuillée sauce aigre au piment rouge 2 cuillères à café de coriandre en poudre 1 cuillère à café de cardamome en poudre 1 cuillère à café de noix de muscade...
31 octobre 2021

Rouleaux de printemps croustillants au porc, sauce Nahm Jim au piment vert

Rouleaux de printemps croustillants au  porc, sauce Nahm Jim au piment vert
Ingrédients: pour 6 personnes (3 rouleaux par personnep) 500g de hachis de porc 2 éclats d'ail finement hachées 1 piment rouge épépiné finement haché 1 bouquet de coriandre 1 cuillère à soupe de poivre noir du moulin 200g de nouilles de riz 1 cuillère...
26 juillet 2021

Bouillabaisse

Bouillabaisse
Ingrédients: pour 4 personnes -pour le bouillon: 1kg de poissons méditerranéens huile d'olive 1 éclat d'ail 2 oignons 1 poireau sel, poivre 4 tomates 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 branche de céleri vert 1/2 bulbe de fenouil 1 petite boite de...
16 juillet 2021

Salade de poulpe à la sicilienne

Salade de poulpe à la sicilienne
Nettoyer le poulpe; il y a plusieurs vidéos pas mal faites sur internet pour bien réaliser cette étape. Il faut d'abord couper le chapeau juste avant les yeux, le mmettre dans de l'eau pour bien le désabler. Couper ensuite de l'autre côté des yeux et...
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16 juillet 2021

Pad thaï - nouilles sautées à la thaïlandaise

Pad thaï - nouilles sautées à la thaïlandaise
Pas vraiment de recette pour cette préparation que j'ai faite au feeling : des nouilles asiatiques, des haricots verts, de l'oignon et de l'ail, des petits morceaux de porc et des pousses de soja. Pour la sauce : j'ai fait un petit sirop de sucre que...
11 juillet 2021

Wok de crevettes sautées

Wok de crevettes sautées
Ingrédients: pour 4 personnes 500g de scampis 300g de nouilles chinoises aux oeufs 1/2 chou chinois 1 carotte 2 éclats d'ail 2 échalotes 1 cuillère à soupe de gingembre haché 1 cuillère à soupe de miel liquide 1 pointe de pâte de piment 4 cuillères à...
8 juin 2021

Poke de saumon express

Poke de saumon express
Pour 4 personnes : Découper 400g de filet de saumon extra frais en dés . Les mettre dans un saladier avec sel et poivre, ajouter 1 oignon rouge ciselé et 2 tiges de ciboule émincées ainsi qu'un ptit piment rouge haché finement et une tomate coupée en...
25 mai 2021

Nems crevette-melon

Nems crevette-melon
Ingrédients: pour 4 personnes 12 galettes de riz 18 gambas 1 melon (ou une mangue) 2 citrons verts 40g de pousses de soja 250g d'épinards 2 cuillères à soupe de pluches de coriandre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de...
25 mai 2021

Pièce de boeuf sauce chimichurri

Pièce de boeuf sauce chimichurri
Pour changer un peu l'accompagnement des pièces de boeuf, j'aime bien faire une sauce chimichurri : Je hache finement 1 bouquet de persil plat avec 4 brins d'origan, 2 éclats d'ail et 2 ciboules. J'ajoute 120ml d'huile d'olive, un filet de jus de citron,...
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