15 octobre 2014

Wrap à l'italienne

Voici notre dernière version de wrap, celle de mon fils (pourtant si difficile pour manger^^):   du pesto vert sur le fond de la tortilla, de la salade croquante (ou des feuilles d'épinard), du basilic, du jambon fumé, des tomates confites et de la mozzarella! Bon appétit!
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21 juillet 2014

Pâtes au pesto

Voici une recette super rapide, et pratique puisqu'elle peut se réaliser avec ce qu'on trouve dans le placard ou le frigo: je fais revenir dans une grande poêle du pesto (recette maison ici) avec des petits coeurs d'artichaud (on peut aussi utiliser des champignons), puis des tomates cerises; j'ajoute mes pâtes cuites, je mélange bien et je saupoudre de copeaux de parmesan fraîchement râpé.  Simple, mais délicieux ;)  
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07 mars 2014

Cuillères pizza

Ingrédients: pour 18 cuillères (empreintes cuillères) la plaque de 18 cuillères Demarle + l'emporte-pièces 1 pâte à pizza 9 olives noires dénoyautées 9 filets d'anchois 9 cubes de fêta marinée dans l'huile du pesto rouge ou vert un peu de parmesan du basilic de l'origan du poivre   Préparation:   Poser l'empreinte de cuillères sur la plaque perforée.  Poser sur le plan de travail la pâte à pizza déroulée.  Y découper 18 pièces à l'aide de l'emporte-pièces.  Préchauffer le four à 180°C. ... [Lire la suite]
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18 février 2014

Pesto maison

Ingrédients: pour 300g de pesto 1 gousse d'ail 30g de feuilles de basilic (2 bottes) 50g de pignons de pin 100g de parmesan râpé sel, poivre 150ml d'huile d'olive 20 ml d'eau (2 cuillères à soupe)   Préparation: Dégermer la gousse d'ail et la couper en petits morceaux.  Placer tous les ingrédients dans le bol sauf l'huile et l'eau.  Régler le minuteur sur 10 secondes et la vitesse sur 10.  Racler le bord avec la spatule.  Ajouter l'huile et régler le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur... [Lire la suite]
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05 février 2014

Bouchons de crevettes au pesto

Ingrédients: pour 24 empreintes petits fours 1 oeuf 4 tours de moulin à poivre 1 cuillère à café d'ail en poudre 50g de pesto (voir recette) 20ml d'huile d'olive 70ml de lait 60g de farine 1 cuillère à café rase de levure chimique 24 petites queues de crevettes cuites   Préparation: Préchauffer le four à 200°C.  Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet l'oeuf, l'ail, le pesto, l'huile d'olive et le lait.  Ajouter la farine et la levure.  Mélanger au fouet.  Poser les empreintes Petits Fours sur la... [Lire la suite]
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01 février 2013

Mousse de courgette aux crevettes

  Ingrédients: pour une dizaine de verrines 1 échalote 1 éclat d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 courgette 2 cuillères à soupe d'eau 2 cuillères à soupe de mascarpone 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 125g de crevettes grises 1 petit-suisse 1 cullère à soupe de pesto verde quelques brins de ciboulette sel et poivre   Préparation: Dans une casserole avec l'huile, faire revenir l'échalote et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter la courgette lavée mais non pelée,... [Lire la suite]
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11 octobre 2012

Potage aux poivrons jaunes et mascarpone

Ingrédients: pour 4 personnes 1 oignon 8 poivrons jaunes 2 éclats d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de thym frais 250g de mascarpone   -pesto rouge: 12g de pignons de pin 12g de parmesan râpé 1 éclat d'ail 50g de tomates séchées 1 petit bouquet de basilic + quelques feuilles pour la déco 50 ml d'huile d'olive sel et poivre   Préparation: Peler et émincer l'oignon. Nettoyer les poivrons et les couper en dés. Hacher l'ail. Faire... [Lire la suite]
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16 mai 2012

Pesto à l'ail des ours

Ingrédients: 60 à 70g de feuilles d'ail des ours  bouquet de basilic frais  branches de thym frais 2 gousses d'ail 50g d'amandes mondées 2 tomates à l'huile 7 olives noires dénoyautées 1/2 cuillère à café de gros sel environ 100ml d'huile d'olive   Préparation: Laver et hacher au mixer les feuilles d'ail des ours avant de les écraser au mortier.  Laver, équeuter et essorer le basilic et le thym frais.  Ajouter dans le mortier les ingrédients comme suit : basilic, thym, ail et gros sel, piler.... [Lire la suite]
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02 mars 2012

Farfalle de saumon

Ingrédients: pour 4 personnes   250g de farfalle 4 pavés de saumon d environ 100g chacun 2 courgettes 4 tomates confites 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de pesto 50g de parmesan sel, poivre   Préparation:   Faire cuire les farfalle dans de l'eau bouillante salée 7 à 8 minutes.  Les égoutter.  Tailler le saumon en gros cubes.  Tailler également les tomates confites en grosse julienne.  Laver les courgettes et les couper en rondelles.  Faire chauffer... [Lire la suite]
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04 avril 2011

Pesto à l'ail des ours

Pour utiliser mon ail des ours et avoir de quoi aromatiser pâtes, potages etc, j'ai réalisé un pesto d'ail des ours en mixant huile d'olive, sel, poivre, ail des ours, pignons de pin et poudre d'amande.  Un régal!  
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