pain d'epices - Par pure gourmandise

8 janvier 2022

THE pain d'épices maison

Ce pain d'épices est ab-so-lu-ment délicieux ! C'est THE recette à garder ! Il suffit de mélanger au robot 250g de farine, 200g de miel liquide, 50g de sucre rou, 100ml de crème liquide, 1 sahet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 cuillère...

Posté par manouillette4 à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: toast, noël, pain d'épices, THE

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8 janvier 2022

Menu de Noël 2021

Voici notre menu de Noël 2021 L'huître dans tous ses états -Ail / parmesan / cerfeuil -Noilly Pratt / baies roses / sabayon gratiné -Vinaigre de vin rouge / échalotes Le foie gras de canard Escalope de foie gras poêlé / bouillon de canard / cuisse de...

Posté par manouillette4 à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, homard, canard, framboise, pistache, truffe, bûche, noël, bouillon, pain d'épices, Menu, sablé, morilles, réveillon, huitres

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4 janvier 2021

Menu de l'an neuf

Le premier janvier, à midi, la tradition, c'est une choucroute porte bonheur pour bien commencer la nouvelle année. Après un petit verre de champagne, servi avec des toasts au foie gras, confit et pain d'épices ainsi que des nems au magret de canard à...

Posté par manouillette4 à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, canard, pain d'épices, choucroute, massepain, nems, confit, an neuf, cochon, porte bonheur

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2 janvier 2021

Toasts au foie gras et aux kumquats

Sur une tranche de pain d'épices toasté, disposer un peu de foie gras, un confit de mandarine, des fruits frais, quelques rondelles de kumquats confits et un peu de verdure. Tout simple, mais si bon !

Posté par manouillette4 à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, mandarine, toast, pain d'épices, cnfit, kumquats

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26 décembre 2020

Menu du réveillon de Noël 2020

Cette année, pour le réveillon de Noël, c'était @home, en famille. Voici le menu: Mises en bouche de la mère Noël : Panna cotta au saumon fumé Huître pochée, crème vodka-fenouil En entrée: Noix de Saint-Jacques Rossini En plat principal: Biche aux airelles,...

Posté par manouillette4 à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huître, foie gras, Saint-Jacques, vodka, saumon fumé, biche, bûche, shiitakés, noël, pain d'épices, airelles, porto, rossini, nougatine, grand marnier, timut, pannacotta, blésotto, 2020, mendiants

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26 décembre 2020

Glace au pain d'épices et nougatine aux amandes

Ingrédients: pour 6 personnes 6 jaunes d'oeufs 600ml de lait entier 350g de sucre 150g d'amandes mondées 150g de pain d'épices 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de jus de citron 6 biscuit étoiles alsaciens pour le décor Préparation: Porter...

Posté par manouillette4 à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, amandes, pain d'épices, glace, nougatine, étoiles alsaciennes

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3 janvier 2020

Pain d'épices maison

Ingrédients: pour 6 personnes 1 cuillère à café rase de 4 épices pâtisserie 1 cuillère à café rase de cannelle 1 cuillère à café rase de noix de muscade râpée 4 gouttes d'extrait de vanille 3 petits oeufs 260g de farine 240g de miel 100ml de lait entier...

Posté par manouillette4 à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, cannelle, vanille, pain d'épices, cassonade, 4 épices, muscade

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9 décembre 2019

Boudin truffé, mousse de fromage

Ingrédients: pour 12 verrines apéritives 1 boudin blanc à la truffe 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 40g de fromage crémeux (type Philadelphia) sel, poivre ciboulette ciselée amandes concassées Préparation: Enlever la peau du boudin, le couper en rondelles...

Posté par manouillette4 à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudin, truffe, amandes, pain d'épices, compote

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7 février 2019

Bonbon de foie gras au pain d'épices

Pour 8 personnes Faire griller 3 tranches de pain d’épices pour le dessécher puis le mixer au robot pour obtenir une chapelure. Saler et poivrer. Former des boules de foie gras (300g) avec une cuillère parisienne et les rouler rapidement entre les mains...

Posté par manouillette4 à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, pain d'épices

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27 décembre 2017

Pain d'épices selon Philippe Conticini

Pour un moule à cake : Porter à ébullition 135ml de lait demi écrémé. Ajouter un clou de girofle et laisser infuser hors du feu pendant 5minutes avant de le retirer. Dans une casserole, faire fondre à feu doux 110g de miel liquide (de sapin) avec 90g...

Posté par manouillette4 à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, cannelle, pain d'épices, girofle, conticini, orange confite

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