06 juillet 2021

Bruschetta chèvre - pêches rôties, salsa de tomate-poivron

Pas de vraie recette pour cette bruschetta toute simple, mais plutôt une suggestion pour une bruschetta un peu différente : une salsa tomate-poivron (des dés de tomate émondée et épépinée mélangés à des dés de poivron, du sel, du poivre, un trait d'huile d'olive et de vinaigre) disposée sur des tranches de pain tartinées de fromage de chèvre frais puis des quartiers de pêche passés dans la poêle avec un peu d'huile d'olive et hop! une petite mise en bouche toute sympa vite faite, bien faite! 
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25 mai 2021

Gaspacho pêche, melon tomate et gambas

Pour 4 personnes: Peler 6 pêches et les dénoyauter.  Peler 800g de tomates charnues et un melon puis les épépiner.  Garder quelques tranches de chaque fruit pour la décoration.    Mixer le reste avec 4 cuillères à soupe de bonne huile d'olive, saler, poivrer et réfrigérer 2 heures. Verser le gaspacho dans des assiettes creuses ou des verrines.  Placer les tranches de fruits par dessus (couper en petits dés pour une version verrine). Griller 12 gambas et les disposer par dessus; décorer d'une feuille de... [Lire la suite]
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18 mai 2021

Tacos au poulet

Ingrédients: pour 4 personnes 500g de filet de poulet  1 laitue 100g de haricots noirs 100g de feta 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 paquet de tortillas Santa Maria Corn & Wheat small 1 sachet de pâte d'épices Santa Maria Chicken Taco Spice Paste 1 petite bouteille de sauce pêche-piment Santa MAria 1 oignon rouge 50ml de vinaigre de cidre 1 cuillère à café d'origan 2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de sucre Préparation: Préparer l'oignon rouge mariné : couper l'oignon rouge en fines lamelles et... [Lire la suite]
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29 septembre 2020

crostini au chèvre frais, pêche et prosciutto

Préchauffer le four à 180°C.  Disposer des tranches de prosciutto sur une plaque de four recouverte de papier sufurisé et enfourner 7 minutes jusqu'à obtneir des tranches croustillantes. Sortir du four et laisser refroidir. Toaster des tranches de baguette; les badigeonner d'une vinaigrette composée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, sel et poivre.   Tartiner les tranches de chèvre frais et ajouter par dessus des dés de pêche (super bon aussi avec des cerises) et quelques mini tomates cerises.  Ajouter un... [Lire la suite]
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08 septembre 2020

Bruschettas estivales

Ingrédients: 1 burrata 1/2 baguette de campagne 4 fines tranches de jambon cru type Serrano 1 pêche jaune 4 branches de basilic  1 cuillère à soupe d'amandes effilées 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre   Préparation: Mixer la burrata égouttée pour obtenir une crème.  Peler la pêche (ou la remplacer par une nectarine pour pouvoir garder la peau), retirer le noyau et la couper en fines tranches.  Effeuiller le basilic et en ciseler la moitié. ... [Lire la suite]
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04 septembre 2019

Salade comme une pêche au thon

Aujourd'hui, une recette de plat froid :  des pêches fraîches coupées en morceaux, du thon au naturel, une salade de riz froid dans laquelle j'ai mis du melon, des raisins, des baies de goji, des tomates cerises, des graines de grenade, des olives, le jus d'une orange, de la courgette verte, un peu de piment, ainsi qu'une vinaigrette huile d'olive-miel-moutarde. Très frais :)  
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19 juillet 2019

Semoule aux fruits secs et à la pêche

Préparation: Mélanger 300g de semoule cuite avec 4 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger, 1 pêche coupée en dés, 1 cuillère à soupe d'amandes effilées, 1 cuillère à soupe de pignons de pin, 1 cuillère à soupe de baies de goji, 1 cuillère à soupe de raisins secs, sel, poivre,huile d'olive, jus de citron et feuilles de menthe ciselés.
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15 août 2018

Salade de pêches au magret fumé

Le midi, j'aime manger une petite salade mais il me faut quelque chose qui me donne envie de manger, pas une simple laitue-jambon-oeuf dur.  Hier midi, c'était donc pêches, tranches de magret fumé, carottes, graines de courge, baies de goji, concombre, tomate et pour la vinaigrette huile de colza, jus de citron vert, sel de garrigue et poivre 5 baies ;)
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13 septembre 2016

Pêches au sirop de lavande

Ingrédients: pour 4 personnes 4 pêches 1 sachet de thé earl grey 100g de sucre 8 brins de lavande fleurie (non traitée)   Préparation: Rincer les pêches, inciser leur peau en croix et les ébouillanter une minute.  Les retirer avec une écumoire puis les plonger aussitôt dans un bain d'eau glacée.  Egoutter et peler au couteau. Couper en deux et dénoyauter sans abîmer la chair.   Plonger le sachet de thé dans un litre d'eau bouillante avec 100g de sucre et 4 brins de lavande.  Couvrir, infuser 10... [Lire la suite]
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04 septembre 2016

Salade de scampi aux pêches

Ingrédients: pour 4 personnes une quarantaine de scampi 6 pêches 100g de pousses d'épinard (ou autres jeunes pousses) 100g de haricots verts 1 citron vert Tabasco 125g de mayonnaise sel, poivre Préparation: Cuire les haricots 7 minutes dans de l'eau bouillante salée, à découvert.  Egoutter, réserver et laisser refroidir. Décortiquer les scampi et enlever le boyau. Râper le zeste du citron et presser le jus; mélanger à la mayonnaise avec sel, poivre et Tabasco.  Rectifier le goût et rajouter en fonction l'un ou... [Lire la suite]
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