paques - Par pure gourmandise

16 juillet 2021

Cappuccino de petits pois au wasabi

Faire cuire à frémissements 10 minutes 400g de petits pois dans 700ml de bouillon de légumes. Egoutter et mixer avec 1 cuillère à café de wasabi en ajoutant du bouillon jusqu'à obenir la consistance d'un velouté. Saler, filtrer et répartir dans des verrines...

Posté par manouillette4 à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, wasabi, bouillon, pâques, petits pois, crème

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14 avril 2020

Verrines asperge mimosa crevettes

Ingrédients: pour verrines 5 oeufs cuits durs 4 cuières à soupe de mayonnaise (maison, si possible) 2 brins d'estragon un paquet de crevettes roses 12 caprons 1 botte d'asperges vertes 1 botte d'asperges blanches 1 cuillère à café de moutarde 1 citron...

Posté par manouillette4 à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, oeufs, pâques, asperges, anchoix

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6 mai 2019

Saint-Jacques et asperges sauce mousseline

Ingrédients: pour 4 personnes 12 noix de saint-jacques sans corail 125g de crevettes grises 8 asperges blanches 1/2 citron pourpier (ou cerfeuil) 150ml de crème fraîche entière 125g de beurre clarifié 3 jaunes d'oeufs sel, poivre Préparation: Faire cuire...

Posté par manouillette4 à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, pâques, crevette grise, saint jacques

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27 avril 2019

Gigot de 7 heures

Ingrédients: pour 6 personnes 1 gigot d'ageau d'environ 1,3 kg 2 oignons 500ml de vin blanc sec 1 branche de romarin 1 brin de thym 1 éclat d'ail 5 échalotes 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 pincée de fleur de sel poivre...

Posté par manouillette4 à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, thym, agneau, pâques, romarin, gigot

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23 avril 2019

Menu de Pâques 2019

Apéritif: Fraîcheur champagne au concombre et ses mises en bouches: Oeuf de caille au crabe, Jardin de crudités et houmous de fèves au sésame, Scampi à la salsa de mangue Entrée: Saint-Jacques et asperges sauce mousseline Plat: Gigot de sept heures, grenailles...

Posté par manouillette4 à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champagne, chocolat, asperge, mangue, scampi, concombre, agneau, pâques, salsa, romarin, fraises, gigot, printemps, mousseline, houmous, saint jacques, semifreddo

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19 avril 2018

Oeuf mimosa au tarama

Ingrédients: pour 8 demi oeufs 4 oeufs 1 pot de tarama 1 petit pot d'oeufs de lompe aneth Préparation: Cuire les oeufs pour obtenir des oeufs durs. Les éclaer et les couper en deux. Récupérer les jaunes et les mélanger avec du tarama, saler et poivrer....

Posté par manouillette4 à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, oeuf, pâques, tarama, oeufs de lompe, mimosa

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16 avril 2018

Entrée autour de l'oeuf

Pour Pâques, voici l'entrée que j'ai proposée, alliant un oeuf cocotte chorizo poivon et un oeuf mimose au tarama. L'oeuf mimosa fait partie d'un autre poste, je vous présente ici l'oeuf cocotte chorizo poivron. Ingrédients: pour 4 cocottes 4 oeufs 1...

Posté par manouillette4 à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, chorizo, oeuf, pâques, cocotte

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12 avril 2018

Navarin de poulet

Comme mes enfants n'aiment pas l'agneau, j'ai fait pour Pâques un navarin en remplaçant l'agneau par le poulet. C'était très bon ! Ingrédients: pour 8 personnes 1 kg de poulet coupé en dés 8 carottes fanes 4 beaux navets 16 petites pommes de terre type...

Posté par manouillette4 à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carotte, pâques, vin blanc, curcuma, navet, navarin, petit pois

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18 avril 2017

Chocolat à croquer aux oeufs de Pâques

Faire fondre au bain-marie 100g de chocolat blanc avec un peu de colorant rose. Le verser sur un papier sulfurisé et y planter des oeufs colorés en sucre ou en chocolat, des perles de sucre... hop ! au frais pour laisser durcir ! On casse en morceaux...

Posté par manouillette4 à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, oeufs, pâques, sucre

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10 avril 2016

Menu de Pâques 2016

Apéritif : Spritz au Prosecco, grenade et romarin Mises en bouche : *Taboulé de quinoa et petits pois, tout cru ! *Roulé de concombre à la crème d'avocat *Petite soupe de maïs au lait d'amande et pop corn --- Fraîcheur de chèvre à l'italienne --- Oeuf...

Posté par manouillette4 à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâques, Menu

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