25 octobre 2008

Millefeuille de betterave au fromage frais et à l'orange

Pour la Saint-Valentin, il me fallait une entrée rose-rouge et en forme de coeur.  voilà pourquoi j'ai opté pour cette recette.    Ingrédients  pour 2 personnes:  150g de fromage frais  2 betteraves rouges cuites  1 orange  de la menthe  du basilic  sel, poivre, ail  Préparation:  Couper les betteraves en tranches épaisses puis chaque tranche à l'aide d'un emporte-pièce en forme de coeur.  Dans un bol, mélanger le fromage frais, le sel, le poivre, et l'ail... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 22:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

25 octobre 2008

Crème à l'orange

J'ai découvert cette recette ici; elle a très bien clôturé mon menu tout orange.  Accompagnée de langues de chat, c'était délicieux!  Pour 4 personnes:   Ingrédients: 5 oranges 2 oeufs + 2 jaunes 100g de sucre 40g de beurre 100 ml de crème liquide   Préparation: Presser les oranges.  Préchauffer le four à 150°C.   Dans une casserole, mettre le jus, le sucre, le beurre ramolli, les oeufs battus, les jaunes et la crème. Faire épaissir à feu doux environ 5 minutes en remuant sans cesse.... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 22:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
25 octobre 2008

Granité vodka-orange

Comme dessert, et pour conclure ce repas tout orange, j'ai réalisé des crèmes à l'orange avec des langues de chat ainsi qu'un granité vodka-orange:   Ingrédients: 30 cl de jus d'orange pressé tamisé 30 cl d'eau 125g de sucre les zestes d'une orange et d'un citron non traités 15 cl de vodka   Préparation: Faire chauffer l'eau, le jus d'orange et le sucre.  Retirer ensuite du feu et incorporer les ezstes.  Laisser refroidir.  Ajouter ensuite la vodka et placer au congélateur dans un récipient en... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 22:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
25 octobre 2008

Magret de canard à l'orange

Comme plat "tout orange", un magret de canard à l'orange servi avec des Rösti pommes de terre-carottes.  J'ai trouvé la recette de base ici et j'ai adapté cette recette à mes magrets.    Ingrédients: pour 2 personnes    un magret de canard  50g de sucre  50ml de vinaigre  2 oranges non traitées  Grand-Marnier  sel et poivre    Réalisation:    Faire saisir le magret dans une poêle anti adhésive côté "gras" en premier.  Cuire sur le... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 22:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
25 octobre 2008

Orange de star

Pour commencer mon menu tout orange, j'ai choisi cet apéritif :   2/10 de Cognac 5/10 de jus d'orange 2/10 de Cointreau 1/10 de Safari Le résultat a été très apprécié :)  
Posté par manouillette4 à 21:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 octobre 2008

Menu tout orange

En octobre, vu la saison, les feuilles qui changent de couleur, l'approche d'Halloween...  c'est l'orange qui s'imposait pour un menu chromatique!  Apéritif: Cocktail Orange de Star    Mises en bouche:  Bâtonnets de carottes, sauce dip                              Velouté de potiron et croûtons  ... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 21:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

02 septembre 2008

Heraklion

Allez, la météo est vraiment mauvaise aujourd'hui, envie d'un peu d'évasion sous le soleil de la Grèce... En route pour un bon petit apéro réconfortant: 1/4 de Pisang 1/4 d'Ouzo 1/4 de sangria rouge 1/4 de jus d'orange.   Pas de photo au programme mais si vous versez le tout bien doucement, vous obtiendrez des étages de différentes couleurs :)  
Posté par manouillette4 à 17:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 août 2008

Salade de fenouil à la roquette

Ingrédients: une botte de roquette 1/2 oignon rouge 2 oignons de printemps 1 bulbe de fenouil le jus d'une orange sel, poivre vinaigre balsamique blanc huile d'olive 2 cuillères à soupe de pignons de pin   Préparation: Emincer le fenouil, l'oignon rouge et les oignons de printemps.  Ajouter la roquette.  Réaliser une vinaigrette au jus d'orange et bien mélanger le tout.  Parsemer de pignons de pin avant de servir.  
Posté par manouillette4 à 20:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 août 2008

Sunlight

Un petit apéro tout mignon, pris en photo sur la table de la terrasse de Juan-Les-Pins  Restait à lui trouver un nom; cela a été vite fait: la Côte d'Azur nous offre un soleil radieux qui nous change de notre Belgique toute grise.   Ce sera donc le Sunlight    Ingrédients:  par verre 4 cl de vodka 3 cl de Passoa 0.5 cl de jus de citron vert 0.5 cl de sirop de sucre 0.5 cl de grenadine 10 cl de jus d'orange
Posté par manouillette4 à 21:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 août 2008

Rôti de porc à l'orange

Ingrédients: 700g de rôti de porc 1 cuillère à soupe de moutarde 30g de margarine 1 cuillère à soupe de cognac 3 oranges 2 cuillères à soupe de porto blanc sel, poivre 1 cuillère à soupe de confiture d'orange 1 cuillère à café de concentré de tomates 1 dl de crème fraîche Garniture: persil en branches et cerises au marasquin Préparation: Faire colorer le rôti dans la margarine,le tartiner de moutarde, l'arroser de cocgnac et le flamber.  Saler et poivrer.  Presser une orange, ajouter le jus et le porto dans la... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 22:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,