03 avril 2019

Salade de lentilles vertes

Ingrédients: pour 4 personnes 400g de lentilles vertes 2 éclats d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 petits oignons rouges émincés -pour la vinaigrette: le jus de 2 citrons jaunes 2 cuillères à soupe d 'huile d'olive 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 1 cuillère à café de sirop d'agave quelques feuilles de menthe ciselées sel, poivre   Préparation: Rincer les lentilles et les mettre dans une casserole avec l'ail coupé en deux, l'huile d'olive, un peu de sel et 800ml d'eau.  Porter à ébullition et... [Lire la suite]
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16 mars 2018

Potatoes façon nachos

En me baladant sur la blogosphère, j'avais découvert cette recette que j'ai adaptée (surtout en fonction du goût de mes enfants ^^). J'ai rissolé dans une poêle 2 steak végétariens (à base de quorn)comme si c'était du hachis, puis j'ai ajouté des haricots rouges et de la sauce tomate pour obtenir un chili.  D'un autre côté, j'ai réalisé une sauce cheddar en faisant fondre 200g de cheddar dans 150ml de lait et 100ml de crème.  J'ai aussi fait un guacamole en mixant la chair de 2 avocats avec sel, piment rouge, jus de citron... [Lire la suite]
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30 août 2017

Dinde aux pois chiches et aux poivrons

Me revoilà après mes vacances pendant lesquelles j'ai été totalement inactive sur ce blog... Mais je reviens avec des recettes que j'ai testées et que je vais pouvoir partager avec vous.  Je commence aujourd'hui avec un plat de dinde aux pois chiches et aux poivrons:   Ingrédients: pour 6 personnes 700g de viande de dinde  1 boîte de pois chiches au naturel (530g) 2 gros oignons rouges 1 poivron rouge 1 poivron jaune feuilles de basilic huile d'olive sel, poivre sauce soja Préparation: Couper la viande en... [Lire la suite]
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03 novembre 2016

Pickles d'oignon rouge

Ingrédients: pour environ 350g 3 oignons rouges 100ml de vinaigre de riz 100ml d'eau froide 5 grains de poivre noir 2 feuilles de laurier fraîches   Préparation: Peler et couper les oignons rouges en lamelles.   Les mettre dans une passoire et réserver. Porter à ébullition un litre d'eau et verser l'eau bouillante sur les oignons dans la passoire puis rincer immédiatement sous l'eau froide. Mettre les oignons rouge dans un bocal  avec le vinaigre de riz et l'eau.  Ajouter le poivre et le laurier, fermer... [Lire la suite]
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29 juin 2016

Salsa de mangue

J'aime servir cette salsa avec un steak de thon grillé en mi-cuit, avec un trait de crème  balsamique par dessus ^^   Ingrédients: pour 2 personnes 1 mangue 1 oignon rouge 1 éclat d'ail du piment rouge (à doser selon le goût) un filet d'huile d'olive sel, poivre 1 bouquet de coriandre Préparation: Couper la mangue épluchée en dés.  Ciseler l'oignon rouge.  Hacher l'ail.  Mélanger le tout avec un peu de piment rouge finement haché, sel, poivre et le bouquet de coriandre ciselé.  Finir par un... [Lire la suite]
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18 juin 2015

Homard aux crevettes, avocat, poire nashi et fruit du gragon

Ingrédients:pour 2 personnes 1 homard vivant 1 avocat 1 poire nashi 1 fruit du dragon 8 crevettes roses persil plat sel, poivre 1 cuillère à soupe de mayonnaise au wasabi 1/2 oignon rouge 1/2 citron vert   Préparation:  Cuire le homard selon votre méthode préférée : à l'eau bouillante ou (pour moi) au grill (barbecue). Couper l'avocat en lamelles, hacher finement l'oignon rouge.  Arroser l'avocat de jus de citron, le dresser sur l'assiette avec un peu d'oignon rouge. Disposer la queue et la pince du... [Lire la suite]
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17 juin 2015

Salade grecque revisitée et oignons rouges en pickels

Ingrédients: pour 4 personnes 1 concombre 100g de feta 60ml de crème liquide 2 cuillères à soupe de basilic ciselé + quelques feuilles pour la déco 6 cuillères à soupe de tapenade l'olives noires pignons de pin 3 cuillères à soupe de câpres 1 oignon rouge 5 grains de poivre noir 3 clous de girofle 1 cuillère à soupe de sucre sel, poivre 1 feuille de laurier 100ml de vinaigre 12 grosses tomates cerises quelques piments doux croûtons de pain       Préparation:  L'idée de cette assiette était... [Lire la suite]
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05 novembre 2014

Salade de concombre à la feta

Ingrédients: 1 concombre non épluché 30ml de jus de citron 30ml d’huile d’olive Sel, poivre 80g de feta émiettée ½ oignon rouge haché Persil haché   Préparation: Couper le concombre à la mandoline, faire la vinaigrette dans le saladier, y mettre le concombre et saupoudrer de feta émiettée ainsi que d’oignon rouge.  Mélanger délicatement pour mélanger les saveurs.  Réserver au frais 2 heures.
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17 octobre 2014

Taboulé de quinoa et de boulgour aux herbes

Ingrédients: 100g de boulgour 100g de quinoa 1/2 concombre 2 tomates 1/2 oignon rouge 1/2 botte de radis 1 carotte râpée 1 bouquet d'herbes au choix (persil plat, ciboulette, menthe et estragon) 1 petit piment rouge les grains d'une grenade sel, poivre jus de citron huile d'olive   Préparation: Cuire le boulgour et le quinoa.  Pendant ce temps, couper le concombre en petits dés, émonder et épépiner les tomates puis les couper en petits dés.  Ciseler l'oignon rouge et les herbes, hacher finement le... [Lire la suite]
15 juillet 2014

Mousse rose aux radis

Ingrédients: pour 6 verrines 1 botte de radis 50g de betterave rouge cuite 1 petit  oignon rouge 1 éclat d'ail 200ml de crème 1/2 citron sel, poivre cressonnette   Préparation: Eplucher l'oignon et le couper en morceaux.  Nettoyer les radis, ôter les fanes, en réserver 4 pour la déco et mixer le reste avec l'oignon, l'ail pelé et haché, la betterave et la crème.  Saler, poivrer et ajouter le jus de citron. Couper les radis restants en petits dés.  Remplir les verrines de mousse rose, parsemer de... [Lire la suite]
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