nuoc mam - Par pure gourmandise

9 janvier 2024

Huîtres pochées au Crémant, épinard et condimnt thaï

Pour 12 huîtres: 12 huîtres 1/2 mangue bien mûre 2 citrons verts 100g de pousses d'épinard (ou de cresson) 1 petite échalote 1 petit piment rouge 10g de beurre 200ml de Crémant d'Alsace 4 cuillères à soupe de sauce nuoc mam un peu de gingembre frais haché...

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Tags: huître, mangue, citron vert, épinard, crémant, cresson, nuoc mam, thaï

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16 juillet 2021

Pad thaï - nouilles sautées à la thaïlandaise

Pas vraiment de recette pour cette préparation que j'ai faite au feeling : des nouilles asiatiques, des haricots verts, de l'oignon et de l'ail, des petits morceaux de porc et des pousses de soja. Pour la sauce : j'ai fait un petit sirop de sucre que...

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Tags: soja, citron vert, asiatique, piment, nuoc mam, nouilles, cacahuètes, tamarin, haricots, pad thaï

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6 septembre 2020

Verrine fraîcheur aux scampi

Pour 10 verrines apéritives: 10 scampi décortiqués 2/3 de concombre 1 petit bouquet de basilic 1cm de gingembre frais haché 2 belles tomates 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 4 cuillères à soupe d'huile de sésame 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...

Posté par manouillette4 à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, gingembre, scampi, concombre, basilic, nuoc mam, vinaigre de riz, huile de sésame

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1 septembre 2020

porc sauté au caramel à la thaï

Ingrédients: pour 4 personnes 600g d'échine de porc 1 citron vert 1 carotte 1/2 poivron rouge 1/2 oignon émincé 2 éclats d'ail émincés feuilles de menthe 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 250g de nouilles de riz 4 cuillères à soupe de sauce soja...

Posté par manouillette4 à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, gingembre, citron vert, sésame, oignon, ail, nuoc mam, thaï, sauce soja, longe, nouilles de riz, échine

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16 novembre 2019

Salade exotique

Super chouette en entrée ou en petites verrines à l'heure de l'apéro: Décortiquer et couper en tronçons 50 crevettes roses. Ouvrir 2 avocats et récupérer la chair pour la couper en petits dés. Eplucher une mangue et couper sa chair en petits dés. Rincer,...

Posté par manouillette4 à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, mangue, verrine, basilic, crevettes, citron vert, sésame, piment, avocat, coriandre, nuoc mam, thaï

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25 mai 2018

Salade de boeuf à la vietnamienne

Ingrédients: pour 4 personnes 4 petits rumsteak 1 coeur de batavia 2 échalotes 2 éclats d'ail 3 tiges de citronnelle 20g de gingembre frais 1 bouquet de coriandre 10 feuilles de menthe 200g de vermicelles de riz 1 cuillère à soupe de sucre de canne 4...

Posté par manouillette4 à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, chinois, nuoc mam, 5 épices, sauce soja, vinaigre de riz, rumsteak, batavia

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20 février 2018

Porc au caramel

Ciseler 2 oignons; couper 500g de porc en dés. Dans un bol, mélanger 6 cuillères à soupe de sauce soja sucrée, 1 cuillère à soupe de sauce soja salée, 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam, 2 cuillères à soupe de miel liquide et 1 cuillère à soupe de maïzena;...

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Tags: miel, porc, sésame, nuoc mam, sauce soja

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9 août 2016

Curry vert aux mini aubergines thaï

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets de poulet 8 mini maïs 50g de mini aubergines grappe (magasins asiatiques) 6 mini aubergines boule (idem) 1 piment oiseau 1/2 botte de basilic thaï + quelques feuilles pour la déco 750ml de lait de coco 1 bonne cuillère...

Posté par manouillette4 à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, poulet, maïs, piment, nuoc mam, thaï, sauce soja, sauce huître, curry vert

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6 octobre 2014

Cornets de crudités

Ingrédients: pour 6 pièces 6 galettes de riz 1/2 concombre 1 carotte 1/2 poivron rouge (ou 1 tomate) 1 bouquet de coriandre 1 coeur de laitue -pour la sauce: 1/2 carotte 1/2 piment rouge 1 éclat d'ail 50ml de vinaigre de riz 50ml de sauce nuoc mam 1 cuillère...

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Tags: poivron rouge, concombre, carotte, piment, coriandre, nuoc mam, laitue, vinaigre de riz, galette de riz

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9 décembre 2012

Curry jaune

Ingrédients -pour la pâte de curry jaune: 9 piments rouges séchés de 10 cm (+ ils sont longs, moins ils sont forts) 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché menu 4 petites échalotes hachées 4 gousses d'ail hachées 4 cuillères...

Posté par manouillette4 à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, curry, gingembre, piment, nuoc mam, curcuma, galanga

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