13 septembre 2020

Cappuccino de carottes

Pour 6 personnes: Dans une casserole, mettre un oignon coupé et 500g de carottes épluchées et coupées en tronçons.  Couvrir d'eau à hauteur, assaisonner et laisser cuire 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient cuites.  Mixer, ajouter le jus d'une orange et rectifier l'assaisonnement.   Fouetter 150m de crème liquide entière très froide au batteur électrique. Répartir la soupe dans des assiettes ou des verrines apéritives et garnir d'un nuage de crème.  Servir avec un peu de zestes de citron vert... [Lire la suite]

11 janvier 2016

Salade de fraises, nuage de guimauve

Ingrédients: 180g de fraises + pour la déco les zestes et le jus  d'une demi orange 50g de mashmallow + pour la déco 125g de crème liquide 1/2 paquet de sucre vanillé feuilles de menthe tuile dentelle   Préparation: Faire fondre les mashmallows avec 60ml de crème, très doucement pour ne pas que cela ne colle.  Laisser refroidir. Fouetter le reste de crème en chantilly.  Ajouter à la crème de guimauve froide. Couper les fraises, les mélanger avec le jus et les zestes ainsi que le sucre vanillé.... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 08:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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