16 juillet 2021

Pad thaï - nouilles sautées à la thaïlandaise

Pas vraiment de recette pour cette préparation que j'ai faite au feeling : des nouilles asiatiques, des haricots verts, de l'oignon et de l'ail, des petits morceaux de porc et des pousses de soja. Pour la sauce : j'ai fait un petit sirop de sucre que j'ai mélangé avec de la sauce soja, du Nuoc mam et du tamarin. En garniture : des cacahuètes, du citron vert, des crudités et du piment haché.  
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11 juillet 2021

Soupe ramen au poulet grillé

Ingrédients: pour 4 personnes 3 blancs de poulet 250g de nouilles ramen  200g de chou bok shoy ou de petites blettes 2 oignons botte 3cm de racines de gingembre râpé 1 litre de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de sucre 4 cuillères à soupe de saké (ou de vin blanc) 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé 1 cuillère à soupe d'huile neutre sel, poivre   Préparation: Mélanger la moitié du gingembre, du saké et de la sauce soja dans un saladier avec le sucre, les... [Lire la suite]
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13 avril 2016

Nouilles sautées au poulet

Ingrédients: pour 5 personnes 250g de nouilles chinoises 1 boîte de maïs 1 boîte de pois et carottes 2 gros blancs de poulet 1 éclat d'ail 2 oignons 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam poivre   Préparation:  Dans un wok, faire revenir dans un peu d'huile les oignons émincés et l'ail haché.  Ajouter les blancs de poulet coupés en petits morceaux.  Les faire revenir puis ajouter les pois et carottes, le maïs, mélanger délicatement.  Ajouter ensuite la sauce... [Lire la suite]
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13 avril 2016

Soupe aux nouilles de riz

Ingrédients: pour 4 personnes 1 paquet de nouilles de riz 1 concombre 1 petite botte de radis 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 petit morceau de gingembre frais haché 1 petit piment rouge en fines rondelles (j'ai mis 1//2) 1 éclat d'ail haché 150g de petits pois surgelés 1l de bouillon de volaille 1 grosse poignée de germes de soja 1 bouquet de persil plat sel, poivre 2 cuillères à soupe de sauce soja Préparation: Faire tremper les nouilles de riz quelques minutes dans de l'eau bouillante.  Couper les radis... [Lire la suite]
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05 août 2015

Nouilles sautées au poulet

Ingrédients: pour 4 personnes 65 ml d'eau 1 cuillère à soupe de sauce huîtres 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de fécule de maïs un peu d'huile (au choix - sésame, olive, piquante...) 1 éclat d'ail 2 oignons 2 carottes 300g de poulet 700g de nouilles aux oeufs     Préparation: Dans un bol, mélanger l'eau, la sauce huîtres, la sauce soja et la fécule de maïs. Dans un wok, faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir l'ail haché et les oignons coupés en morceaux, ainsi que les... [Lire la suite]
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12 mai 2015

Nouilles sautées à la sauce soja

Ingrédients: pour 4 personnes 450g de nouilles chinoises 3 cuillères à soupe d'huile d'argan (ou d'olive) 1 gros oignon 2 éclats d'ail 2 carottes 150g de haricots verts (ou de mange tout) 150g de petits pois 400ml de bouillon de volaille 6 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de cassonade 1 petit piment rouge 2 cuillères à soupe de vinaigre  100g de pousses de soja 1 bouquet de coriandre quelques bouquets de brocoli 1/2 poivron rouge   Préparation: Cuire les nouilles le temps nécessaire... [Lire la suite]
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