11 septembre 2014

Tarte normande aux pommes revisitée façon chausson

Ingrédients:pour une tarte ou 4-5 chaussons (selon la taille) pâte sablée ou feuilletée 8 pink lady 50g de sucre 50g de sucre vanillé 40g de poudre d'amandes 100g de crème épaisse 2 cuillères à soupe de calvados 50g d'amandes effilées (facultatif) cannelle 3 jaunes d' oeufs Préparation: Disposer la pâte sablée dans le fond du moule à tarte ou réaliser des tartelettes individuelles (j'ai fait des chaussons avec de la pâte feuilletée). Faire une compote avec la moitié des pommes, un peu de cannelle, 15g de beurre et un... [Lire la suite]
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01 février 2012

Crêpe normande caramélisée

Ingrédients: pour 4 crêpes 125g de farine 250ml de lait 2 oeufs 1 cuillère à soupe d'huile 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de calvados (facultatif) 3 pommes acidulées (type Granny) beurre pour la cuisson + 25g pour la caramélisation 125g de sucre fin pour la caramélisation   Préparation:   Réaliser la pâte à crèpes.  Eplucher les pommes, enlever le centre à l'aide d'un vide-pommes, les émincer en très fines rondelles.   Faire chauffer une poêle à crèpes avec une noisette de beurre. ... [Lire la suite]
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