16 mars 2018

Gaufres à la farine de châtaigne

Ingrédients: pour 4 gaufres 30g de beurre 50g de farine de châtaigne 70g de farine de blé 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de sucre complet 1 oeuf 200ml de lait   Préparation: Faire fondre le beurre dans un poêlon, à feu doux.  Battre l'oeuf avec le lait puis ajoute le beurre fondu.  Ajoute les farines et mélanger au fur et à mesure.  Ajouter la levure, le sel et le sucre.  Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.  Cuire dans le fer à gaufre et... [Lire la suite]
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05 décembre 2017

Tarte noix de Pécan - sirop d'érable

Ingrédients: 1 pâte sablée (pour une pâte maison : 300g de farine, 150g de sucre, 150g de beurre pommade, 2 oeufs, 1 pincée de sel) 200g de noix de Pécan 4 oeufs 180ml de sirop d'érable 50g de beurre 85g de cassonade brune 1 cuillère à café d'extrait de vanille   Préparation: Mettre la pâte dans un moule à tarte et couper l'excédent.  Concasser la moitié des noix de Pécan.  Mélanger le beurre pommade avec le sucre, les oeufs, le sirop d'érable et l'extrait de vanille.  Ajouter ensuite les noi... [Lire la suite]
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08 août 2014

Millefeuille glacé au chocolat

Ingrédients: pour 6 personnes 4 jaunes d'oeufs 2 cuillères à café de fécule de maïs 300ml de lait 175ml de sirop d'érable 250ml de crème 115g de noix de pécan concassées 250g de chocolat noir 50g de noix de pécan grillées pour la déco   Procédé: Battre les jaunes d'oeufs avec la fécule de maïs et 2 cuillères à soupe de lait. Porter le reste du lait à ébullition puis incorporer à la préparation en mélangeant bien. Ajouter lentement le sirop d'érable, réchauffer lentement en mélangeant jusqu'à ce que la préparation... [Lire la suite]
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09 novembre 2013

Bouchées aux noix de pécan

Ingrédients: pour 30 bouchées 200g de biscuits secs au chocolat 80g de beurre 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 60 cerneaux de noix 120ml de lait 300ml de crème entière 300g de chocolat noir   Préparation: Préparer la base : mixedr les biscuits avec le beurre.  Etaler dans le fond des emporte-pièces, tasser et placer au frais 30 minutes. Napper la base de beurre de cacahuètes puis répartir la moitié des noix ; préparer la ganache, la verser refroidie sur la base et placer au frais.  Retirer les... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

Salade de boeuf thaïe

Ingrédients: pour 4 personnes 2 tranches de faux filet de boeuf d'environ 250g 1 tige de citronnelle 6 radis roses (je n'en ai pas trouvé, je les ai remplacés par un chicon) 2 carottes 50g de noix de pécan 100g de pousses de soja 1 concombre 1 courgette 3 cuillères à  soupe de nuoc mam 1 citron vert 1 cuillère à café de sucre gingembre en poudre 1 cuillère à soupe d'huile de sésame sel, poivre   Préparation: Faire griller les noix de cajou dans une poêle anti adhésive.  Eplucher les carottes puis... [Lire la suite]
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