05 août 2020

Muffins aux anchois

Ingrédients: pour 12 gros muffins 250g de farine 80g de beurre fondu 300ml de lait 3 oeufs 1/2 sachet de levure chimique en poudre 20 tomates cerises 20 olives noires dénoyautées 1 boîte de filets d'anchois sel, poivre   Préparation: Préchauffer le four à 180°C.  Couper les olives en rondelles et les tomates cerises en 4.  Les disposer sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfourner 20 minutes pour bien les assécher.  Dans un saladier, mettre la farine, la levure, un peu de sel et... [Lire la suite]
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10 août 2018

Mini quiches façon muffins au saumon fumé

Ingrédients: pour 6 à 8 muffins 2 oeufs 10ml de crème allégée 2 à 3 tranches de saumon fumé coupé en petits morceaux 1 carotte épluchée coupé en mini dés sel, poivre herbes au choix (aneth, ciboulette, persil...) Préparation: Préchauffer le four à 180°C.  Battre les oeufs et y ajouter la crème, sel et poivre.  Répartir dans les empreintes à muffins le saumon fumé et les herbes, les petits dés de carotte.  Verser le mélange aux oeufs et enfourner 15 minutes.  Se congèlent super bien ! Aussi bon à l'heure de... [Lire la suite]
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27 février 2014

Muffins Toffifee

Ingrédients: pour 12 (empreintes briochettes) 175g de beurre 150g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de jus de citron 4 oeufs 300g de farine 1 paquet de bakking 150g de crème sûre 12 Toffifee   Préparation: Préchauffer le four à 200°C.  Mettre la forme briochettes sur la grille.  Mélanger le beurre, le sucre, le sucre vanillé, le sel et 2 cuillères à soupe de jus de citron pour obtenir une crème.  Ajouter les oeufs.  Mélanger la farine et le bakking,... [Lire la suite]
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29 janvier 2009

Muffins au fromage de Bernister, oignons et sauge

  Deuxième mise en bouche de mon menu régional: des muffins au fromage de Bernister, aux oignons et à la sauge.  Ces muffins, dont j'ai trouvé la recette dans le livre "Merveilleux muffins" de Felicity Barnum-Bobb, peuvent être confectionnés avec le fromage que vous voulez.  Il faut juste que le fromage choisi puisse être râpé. J'ai donc choisi un fromage de Bernister.  Perché à 500m d'altitude (le point culminant de Belgique se trouve chez nous, au signal de Botrange, avec 694m), Bernister se trouve juste à... [Lire la suite]
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