mozzarella - Par pure gourmandise

7 juillet 2023

Cavaillon, déclinaison de jambon fumé, mozzarella et verveine

Pour varier un peu de l'éternel jambon melon, j'ai décidé de décliner le jambon fumé en plusieurs textures. J'ai donc fait une chantilly au jambon fumé, j'ai utilisé aussi le jambon fumé effiloché et j'en ai utilisé aussi pour faire des petits "crunchy"...

Posté par manouillette4 à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, melon, jambon fumé, chantilly, cavaillon, crunchy, fort noire

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29 décembre 2022

Petits choux en deux versions

Faire les petits choux : Préchauffer le four à 250°C. Mettre dans la casserole 250ml d’eau, 75g de beurre et 1/2cc de sel. Quand le beurre a fondu, ajouter d’un coup 150g de farine tamisée ; bien mélanger à la cuillère en bois puis ajouter un à un 4 œufs...

Posté par manouillette4 à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tapenade, mozzarella, aneth, saumon fumé, tomate confite, choux, Noel, philadlphia

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26 juillet 2021

Tomate mozzarella revisitée

J'avais fait un sorbet aux tomates confites dont la recette est ici. Pour l'utiliser, j'ai fait une assiette de tomate mozzarella revisitée : de jolies tomates crues de toutes les couleurs, des petites croquettes de mozzarellla panées, le sorbet tomates...

Posté par manouillette4 à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, mozzarella, siphon, sorbet, croquette, basilic espuma

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16 juillet 2021

Salade de melon, pesto aneth-basilic, jambon de Parme

Pour le pesto : mixer 40g de pignons de pin avec 50g de parmesan râpé, 1 bouquet d'aneth et un bouquet de basilic, 1 éclat d'ail, 1 cuillère à café de jus de citron et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonner. Mettre 200g de jeunes pousses d'épinard...

Posté par manouillette4 à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, parmesan, basilic, mozzarella, aneth, melon, citron, pesto, jambon cru, parme, pécan, p

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15 juin 2021

petits croissants à l'italienne

Couper un disque de pâte feuilletée en 16 triangles. Les rouler en forme de croissants et les saupoudrer de graines de sésame et de fleur de sel avant de les cuire entre 10 et 15 mnutes au four à 180°C (surveiller). Laisser refroidir et couper en deux....

Posté par manouillette4 à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, roquette, mozzarella, tomate confite, pâte feuilletée, boursin, apéritif, barbecue, philadelphia, ail et fines herbes

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9 septembre 2020

mini burger de concombre

Couper un concombre en rondelles. Délayer du Boursin ail et fines herbes (ou un Phiadelphia au choix type saumon aneth) avec un peu de crème pour l'assouplir. Disposer un peu de cette préparation sur une rondelle de concombre, garnir d'une petite feuille...

Posté par manouillette4 à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, basilic, roquette, mozzarella, anchois, courgette, olive, boursin, tomate cerise, burger

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28 août 2020

Salade avocat fruits rouges

Ingrédients: pour 4 personnes 4 poignées de salades mêlées 150g de mini billes de mozzarella 125g de tomate cerises 2 petits avocats juste mûrs 1/4 de melon 1 pomme Golden 125g de framboises 60g de groseilles 60g de cassis 60g de myrtilles 2 cuillère...

Posté par manouillette4 à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, pomme, framboise, mozzarella, melon, fruits rouges, myrtille, cassis, avocat, mesclun, tomate cerise, mûre

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21 août 2020

Verrine tricolore italienne

C'est une déclinaison en verrine de la traditionnelle tomate mozza basilic. J'ai simplement mixé des poivrons grillés avec un peu de ricotta, du sel et du poivre pour la couche rouge. Pour la blanche, de la mozzarella mixée dans un peu de lait, sel et...

Posté par manouillette4 à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, verrine, basilic, mozzarella, ricotta, italienne, poivron grillé

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20 août 2020

Billes de mozzarella marinées

Préchauffer le four à 180°C. Disposer 8 tranches de pancetta sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 à 15 minutes, jusqu' ce qu'elles soient croustillantes; les casser en petites paillettes. Egoutter les billes de mozzarella, nettoyer...

Posté par manouillette4 à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, mozzarella, pancetta, ail, tomates confites

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21 juillet 2020

Panna cotta tomate mozza olives

Ingrédients: pour 8 petites verrines apéritives 200ml de crème entière 60g de mozzarella + pour la déco 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 feuille de gélatine 200g de tomates cerise 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 1 sachet d'olives à l'ail...

Posté par manouillette4 à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, basilic, mozzarella, olive, tomate cerise, pannacotta

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