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Par pure gourmandise
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moutarde
22 octobre 2021

Longe de porc glacée au sirop d'érable

Ingrédients: pour 4 personnes 1 longe de porc 4 cuillères à soupe de sirop d'érable 2 cuilllères à soupe de cassonade brune 2 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de vinaigre (de cidre) 1 branche de romarin 1 branche de thym eau sel, poivre...
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28 août 2021

Glace moutarde à l'ancienne

Porter à ébullition 120ml de crème avec 120ml de lait. Dans un bol, mélanger 4 jaunes d'oeufs et 65g de sucre. Incorporer à la crème et cuire un peu. Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de graines de moutarde et 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne....
26 juillet 2021

Moules au picalilli

Moules au picalilli
Le samedi, c'est repas chez papa; c'est un rituel depuis que maman n'est plus là: chaque samedi, je cuisine et on débarque chez lui pour souper et passer la soirée ensemble. Et souvent, il dit de quoi i a envie le samedi suivant. Quand il m'a dit : des...
29 juin 2021

Salade de radis et fromages

Salade de radis et fromages
Ingrédients: pour 8 personnes 1 botte de radis 200g de gruyère 200g de tomme de brebis 2 pommes 2 brins de thym frais 5 cuillères à soupe de crème liquide 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile...
17 novembre 2020

Verrine pierre tombale pour Halloween

Verrine pierre tombale pour Halloween
Pour respecter notre tradition du menu d'Halloween, on a servi l'apéritif avec une petite verrine sortie toute droite du cimetière : une salade de riz noir à la mangue et au saumon fumé parsemée de petites crevettes roses pour faire les petits vers de...
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9 novembre 2020

Tartare de poissons fumés et pomme

Tartare de poissons fumés et pomme
Pour une dizaine de verrines apéritives: Découper en petits morceaux 150g de saumon fumé, 75g de haddock et 75g de truite fumée. Mettre le tout dans un saladier. Mélanger une cuillère à café de moutarde avec le jus d 'un citron vert et 6 cuillères à soupe...
26 octobre 2020

Filet mignon en panure de noisette, guimauve de roquette

Filet mignon en panure de noisette, guimauve de roquette
J'ai trouvé cette recette (que j'ai un tant soit peu adaptée) dans une émission de Norbert (type cauchemar en cuisine, où il doit apprendre aux candidats à bien cuisiner leur recette fétiche) et je l'ai reprise et adaptée pour un dimanche chez papa ;)...
24 août 2020

Salade de fenouil à l'orange

Salade de fenouil à l'orange
Peler une orange à vif et prélever les segments. Faire cela au dessus d'un bol pour récupérer un maximum de jus et y incorporer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de moutarde, du sel et du poivre. Détailler 2 bulbes de fenouil en...
14 août 2020

Dip indien au chèvre

Dip indien au chèvre
Dans un bol, bien mélanger un yaourt grec avec une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, un demi chavroux, une pincée de cannelle, et une tomate émondée épépinée coupée en petits dés. Servir avec des crudités ou des gressins.
5 juin 2020

Sauce au café

Sauce au café
Mettre dans une casserole 150ml de café, 65g de beurre, 2 cuillères à café de sauce Worcestershire, 2 petites cuillères à café de moutarde, le jus d'un demi citron, une cuillère à soupe de sucre, saler et poivrer. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce...
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