01 avril 2014

Accras de morue

Ingrédients: pour 20 à 30 200g de chair de morue (ou de cabillaud frais) + du lait pou dessaler 300g de farine 250ml d'eau 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou levure chimique) 1/2 oignon 1 éclat d'ail persil 2 jeunes oignons 1 piment antillais + un petit verre d'eau (ici, on a utilisé du piment rouge classique) 1/2 citron vert poivre, sel huile de friture   Préparation: Dans un saladier, émietter la morue dessalée dans un peu de lait.  Hacher finement l'oignon, le persil, les jeunes oignons et... [Lire la suite]
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03 août 2008

Morue aux fraises à la mayonnaise et aux câpres selon Gaston Lagaffe

A Stavelot, il y avait un petit resto génial dédié à Guillaume Apollinaire;  c'était en fait l'ancienne pension où le poète a vécu 3 mois dans sa jeunesse.  Le patron d'"Ô Mal Aimé" servait le dimanche des menus surprise dans lequel on découvrait toujours des idées sympa pour pas trop cher.  Nous sommes tombés une fois sur une petite mise en bouche surprenante: les rillettes de morue aux fraises à la mayonnaise et aux câpres, ce plat si cher à Gaston Lagaffe...  Les mois ont passé mais cette idée de refaire la... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 08:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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